## Todos los beneficios de los garbanzos: Propiedades nutricionales y consejos para disfrutarlos

Los garbanzos, una legumbre fundamental en la dieta mediterránea desde tiempos prehistóricos, poseen una riqueza nutricional que los convierte en un alimento esencial para nuestra salud.  

**Ricos en nutrientes esenciales**

Como explica la nutricionista Cristina Martínez, los garbanzos destacan por su alto contenido en:

* **Hidratos de carbono complejos:** A diferencia de los carbohidratos simples, los complejos se absorben lentamente, proporcionando energía de forma gradual y ayudando a regular los niveles de glucosa en sangre. Esto los convierte en un alimento ideal para personas con diabetes o que buscan controlar su peso. 
* **Fibra:**  La fibra es esencial para un sistema digestivo saludable.  Los garbanzos, al ser ricos en fibra,  favorecen el tránsito intestinal, regulan el colesterol y ayudan a controlar los niveles de azúcar. 
* **Vitaminas y minerales:**  Los garbanzos son una excelente fuente de ácido fólico, fundamental durante el embarazo para prevenir malformaciones congénitas. También son ricos en hierro, calcio, fósforo y magnesio, minerales esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Su alto contenido en hierro los convierte en un alimento ideal para prevenir la anemia ferropénica.
* **Grasas saludables:**  Aunque contienen un porcentaje ligeramente mayor de grasa que otras legumbres, se trata de grasas insaturadas, como el ácido oleico y linoleico, beneficiosas para la salud cardiovascular. 

**Consejos para disfrutar de los garbanzos**

* **Para evitar la flatulencia:** Si bien es cierto que los garbanzos pueden producir gases, consumirlos en forma de puré, eliminando la piel, puede ayudar a minimizar este efecto. 
* **Para controlar el peso:**  Contrario a la creencia popular, los garbanzos no engordan. Lo que realmente aumenta el valor calórico de un plato son los acompañamientos ricos en grasas, como chorizo, morcilla o tocino.  Para disfrutar de sus beneficios sin sumar calorías extra, se recomienda consumirlos en ensaladas, hummus o como base de platos vegetarianos. 

Incluir garbanzos en nuestra dieta de forma regular,  es una manera sencilla y deliciosa de mejorar nuestra salud y prevenir enfermedades. 

Beneficios de los garbanzos para la salud

o bien entre la extensa familia de las leguminosas. Vamos a hablar del garbanzo, que es una de las más antiguas Suso ya se remonta a tiempos de la prehistoria y además es uno de los alimentos estrella de nuestra dieta mediterránea y está presente muchos alimentos típicos españoles En España Se cultivan cinco variedades distintas de garbanzo, pero todos ellos poseen propiedades nutricionales muy similares. El principal componente que tiene el garbanzo son los hidratos de carbono Se trata de hidratos de carbono complejos y por tanto, de absorción lenta Por Qué es importante esto? Porque los hidratos de carbono de absorción lenta nos permiten ir absorbiendo la glucosa despacio, de manera que nuestros niveles de glucosa en sangre se van a mantener constantes a lo largo del tiempo sin que haya picos Esto. Los hace muy útiles a estos alimentos, por ejemplo, para prevenir y tratar enfermedades como la diabetes Por, supuesto también para el control de peso y en general, para una dieta equilibrada con respecto a la fracción grasa del garbanzo con Es verdad que contiene un poquito más de grasa que otras legumbres, pero es una cantidad muy pequeña, alrededor de un cinco por ciento y además está compuesta fundamentalmente de ácido oleico y linoleico, que es grasa insaturadas y por tanto, no tiene el peligro que sí que llevan consumir alimentos que contengan grasas saturada. Por otro lado la El garbanzo es una fuente muy importante de fibra con los efectos beneficiosos que confiere la fibra nuestro organismo a nuestro tránsito intestinal. También al control de los niveles de glucosa y de colesterol en sangre Con. Respecto a las vitaminas, la vitamina más destacable del garbanzo sería la Kido folico. Eso lo convierte en un alimento ideal, por ejemplo, para las embarazadas al en la en el embarazo es muy importante asegurarse la ingesta de ácido fólico porque es básico para prevenir malformaciones congénitas. Y respecto a los minerales, también el garbanzo contiene varios Contiene Calcio contiene fósforo, Contiene, magnesio y luego es una fuente muy importante de hierro, con el beneficio que eso supone de prevención de las anemias ferropénica. Por lo tanto, el garbanzo podemos decir que es un alimento que podemos tomar a cualquier edad y en cualquier época del año. La única pega que le podríamos poner al garbanzo sería para aquellas personas que tienen tendencia a tener molestias gastrointestinales por formación de gases. Porque es cierto que el garbanzo, igual que otras legumbres, contiene unos olivos sacar idos, que se denominan factores de flatulencia y que efectivamente hacen que se formen gases. Bueno, pues estas personas, el truquito que podrían emplear sería consumir el garbanzo en forma de puré, pasarlo por el pasapurés, de manera que se elimine la piel y así se eliminan estas estas molestias Por último Vamos a desterrar el mito de que las legumbres en general y el garbanzo en particular engorda. Lo que ocurre es que normalmente los platos de legumbres se les añaden muchos alimentos de origen animal. Muchas gracias Cotino, chorizo, morcilla, etcétera. Y en realidad eso es lo que aporta el valor calórico al alimento. En verano. Además, es mucho más agradable tomarlos en forma de ensalada o, por ejemplo, en forma de humo. Mezclarlo, hacer la pasta del garbanzo, mezclarlo con un poquito de zumo de limón, aceite de oliva y especias y es un plato riquisimo para tomar a cualquier hora del y componente que tiene el tomate es el agua. Vale Más del noventa por ciento de la composición del tomate es agua

Todos los beneficios de los garbanzos - Medicina Televisión

¿Ya conocías sus propiedades nutricionales?

Esta legumbre es muy típica de la dieta mediterránea. ¿Pero conocías sus propiedades nutricionales? Habla de ellas Cristina Martínez, nutricionista. 

Todos los beneficios de los garbanzos

En este vídeo, la nutricionista Cristina Martínez nos habla sobre las propiedades nutricionales de los garbanzos, una legumbre esencial en la dieta mediterránea. Destaca su alto contenido en hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas y minerales, especialmente ácido fólico y hierro.  Martínez también explica cómo el consumo de garbanzos puede ser beneficioso para la salud, previniendo enfermedades como la diabetes y la anemia ferropénica. Además, desmiente el mito de que los garbanzos engordan, aclarando que son los acompañamientos ricos en grasas animales los que aportan el exceso de calorías.

Nutrición MedicinaTV

la leche es un alimento que lleva utilizando el hombre desde tiempos remotos. Ya se datan los primeros usos del Neolítico y en aquella época, por ejemplo, la leche se conservaba en las tripas o en las pieles de los anillos animales. Y eso hacía que con gran facilidad se coagular. Y ahí se dice que nace ya los derivados de la leche. De hecho, ya en la Biblia se hace referencia a la leche mojada y en la leche de vaca, pues se obtiene, evidentemente ordeñando la vaca. Y es muy importante que siempre se ha sometido a un tratamiento térmico, porque incluso aunque provenga de vacas sanas y de zonas muy higiénicas, siempre puede contener gérmenes patógenos que transmiten una enfermedad que es la brucelosis. Por tanto, siempre debemos tomar leche tratada térmicamente y en la leche de la que disponemos en el mercado. Fundamentalmente son tres tipos la leche entera, que conserva toda su grasa alrededor de un tres y medio por ciento. La leche semidesnatada que se elimina parte de esa grasa y contiene un uno y medio por ciento más o menos. Y la leche sin grasa, que es la leche desnatada. Bien, en principio, los niños, los adolescentes, las personas ancianas, las personas que coman poco. Lo indicado sería que tomen leche entera, Sin embargo el resto de la población. El problema que tiene la baza de la leche es que es fundamentalmente gracias al saturada y también contiene colesterol, con lo cual para los demás, lo ideal es que tomemos braza, perdón, leche desnatada o semidesnatada Además de la fracción grasa. La leche aporta proteínas, proteínas de alto valor biológico, contienen todos los aminoácidos esenciales y contiene un hidrato de carbono que es la lactosa Con. Respecto a las vitaminas La leche contiene vitamina aire Estas, dos vitaminas liposolubles. En principio, cuando eliminamos la grasa, también las eliminaríamos, pero normalmente la industria láctea se las vuelve a añadir a la leche desnatada o semidesnatada. Y la leche también posee minerales, entre ellos el más conocido y el más importante, el calcio. La leche la debemos tomar todos los días, fundamentalmente por ese aporte de calcio Además. Como en la leche hay vitamina D que nos ayuda a absorber el calcio. Son debe ser nuestra principal fuente de este mineral, de manera que aquellas personas que no tome leche deben tener mucho cuidado con su dieta. Para asegurarse el aporte a través de otras fuentes debemos tomarla cualquier edad. Evidentemente, en las etapas de crecimiento es cuando es más importante se aporte de calcio, pero también en la vida adulta. Para prevenir la osteoporosis, fundamentalmente hay que hacerlo durante el embarazo o la lactancia y en la menopausia. Otro aspecto importante de la leche es que contiene un aminoácido que se llama triptófano, que es un precursor de la serotonina. La serotonina es un neurotransmisor que influye en o nos ayuda a conciliar el sueño. Y hay que sea muy útil utilizar, pues el tomarse un vasito de leche antes de acostarse con un poquito de azucar mejor que favorece esa formación de serotonina y así nos ayudará a tener un sueño reparador, Vamos a desmitificar algo que es muy, muy común entre la gente que piensa que la amiga de pan engorda más que la Corte.

La leche y sus propiedades nutritivas - Medicina Televisión

¿Sabías todo lo que nos aporta la leche, además de calcio?

Leche entera, semidesnatada o desnatada: estamos muy familiarizados con ella. ¿Pero sabías todo lo que nos aporta la leche, además de calcio? ¡Descúbrelo! 

 La leche y sus propiedades nutricionales 

 Le leche y sus propiedades nutricionales 

Infarma 2022: Las tendencias en Nutrición y Farmacia - Medicina Televisióm

Las tendencias en Nutrición y Farmacia 

¿Interesado en nutrición? Descubre qué tendencias han llegado pisando fuerte en Infarma 2022.

Infarma 2022: ¿Cuáles son las tendencias en nutrición y farmacia?

Infarma 2022: ¿Cuál es la principal novedad en Nutrición? - Medicina Televisión

¿Cuál es la principal novedad en Nutrición?

Hemos preguntado a los especialistas en Infarma 2022 cuál es la principal novedad en Nutrición que presentan en el Encuentro Europeo de Farmacia.

Infarma 2022: ¿Cuál es la principal novedad en Nutrición?

**Programa 04: Microbiota**

En este programa, profundizamos en la importancia crucial de la **microbiota** para nuestro bienestar general, especialmente en lo que respecta a nuestro **sistema inmunitario**. 

La microbiota, compuesta por billones de bacterias, virus y hongos que residen en nuestro cuerpo, especialmente en el intestino, juega un papel fundamental en nuestra salud. Su composición e interacción con nuestro organismo influyen en diversos aspectos, desde la digestión de los alimentos hasta la respuesta a enfermedades. 

**La microbiota y el sistema inmunitario**

El sistema inmunitario se beneficia enormemente de una microbiota equilibrada. Las bacterias beneficiosas que la componen ayudan a entrenar y fortalecer nuestras defensas. Estas bacterias actúan como una barrera protectora contra patógenos dañinos, evitando que colonicen nuestro intestino y causen enfermedades. Además, la microbiota contribuye a la maduración y educación del sistema inmunitario, enseñándole a distinguir entre amenazas reales y sustancias inofensivas. 

**Implicaciones para la salud**

Un desequilibrio en la microbiota, conocido como **disbiosis**, se ha relacionado con un mayor riesgo de diversas enfermedades, incluyendo:

* **Enfermedades digestivas:**  Síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa.
* **Enfermedades autoinmunes:** Diabetes tipo 1, artritis reumatoide y esclerosis múltiple.
* **Obesidad:** La microbiota influye en el metabolismo energético y la almacenamiento de grasa.
* **Respuesta a tratamientos médicos:** La composición de la microbiota puede afectar la eficacia de algunos medicamentos, como los tratamientos contra el cáncer. 

Mantener una microbiota saludable a través de una dieta equilibrada, ejercicio regular y evitar el uso excesivo de antibióticos es crucial para promover una buena salud general. 

La microbiota: su importancia para la inmunidad y la salud

Las bacterias son microorganismos que, aunque son invisibles al ojo humano, están muy presentes en nuestra vida. Lo más habitual es pensar que son dañinas para nuestro organismo, ¿pero esto es siempre así?

En el cuarto programa de "Los Directos de Medicina Televisión" hablamos sobre las funciones que desempeña la microbiota en nuestro organismo. Y nos centramos en la microbiota intestinal de la mano de Guillermo Calatayud, presidente de la Sociedad Española de Microbiota, Probióticos y Prebióticos (SEMiPyP), que nos acompaña en plató, y del Dr. Evaristo Suárez, catedrático de Microbiología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Oviedo, con quien conectaremos en directo.

Programa 04: Microbiota - Medicina Televisión

Programa 04: Microbiota

En este programa abordamos la importancia de la microbiota, sobre todo en lo que respecta a nuestra inmunidad.

En este vídeo se aborda la importancia de la microbiota para el sistema inmune, su composición por bacterias, virus y hongos, y su influencia en la salud digestiva, enfermedades autoinmunes, obesidad y respuesta a tratamientos médicos.

4 Los Directos de Medicina Televisión: Microbiota

## ¿La miga de pan engorda más que la corteza? 

Existe la creencia popular de que la miga de pan engorda más que la corteza. Sin embargo, esta afirmación es incorrecta.  

Un estudio reciente publicado en [Medicina Televisión](https://www.medicinatelevision.tv/dieta-sana-y-equilibrada-ayuda-a-vivir-mas-y-mejor)  destaca que el pan puede ser parte de una **dieta sana y equilibrada**. El pan, consumido con moderación, aporta energía y nutrientes esenciales como **hidratos de carbono complejos**, **fibra**, **proteínas**, **minerales** y **vitaminas**. 

La experta en nutrición **Cristina Martínez** explica que, a igual peso, la **miga de pan contiene más agua que la corteza**. Dado que el agua no aporta calorías, **100 gramos de miga engordarían menos que 100 gramos de corteza**. La corteza, al ser más seca, concentra mayor cantidad de calorías por gramo. 

Por lo tanto, la próxima vez que comas pan, recuerda que la miga no es la enemiga. ¡Disfruta de tu pan con moderación como parte de una dieta equilibrada!

Miga vs Corteza de Pan: ¿Qué engorda más?

Vamos a desmitificar, algo que es muy, muy común entre la gente que piensa que la amiga de pan engorda más que la corteza. Bien, pues es justamente lo contrario. Es decir, si nosotros comparamos la amiga de pan y la corteza, la amiga tiene más cantidad de agua que la corteza, con lo cual hay colocó a la igualdad de peso. Si nosotros tomamos quien gramos de miga o quien gramos de corteza Nos engordaría más la corteza, puesto que la amiga y más agua y el agua no aporta calorías. Sin embargo, la corteza, al ser un alimento seco, tiene mucha menos agua y por tanto, el valor calórico igualdad de peso sería mayor en la corteza que en la amiga El. Aceite de oliva es la grasa vegetal que se obtiene de las aceitunas.

¿Engorda más la miga o la corteza? - Medicina Televisión 

Se suele pensar que la miga engorda más. ¿Es cierto?

Se suele pensar que la miga engorda más que la corteza. De hecho, es una de las creencias alimentarias más extendidas. ¿Pero qué tiene esto de verdad? 

¿Qué engorda más: la miga o la corteza de pan?

En este vídeo se desmiente la creencia popular de que la miga de pan engorda más que la corteza. Se explica que, a igual peso, la miga contiene más agua que la corteza, y dado que el agua no aporta calorías, la corteza sería la que más engorda.

## Desmontando mitos sobre las frutas

En este artículo, desmentiremos algunos mitos comunes sobre las frutas, con la ayuda de la nutricionista Graciela Ardura.

**¿Son las fresas afrodisíacas?**

No existe evidencia científica que respalde la creencia de que las fresas tienen propiedades afrodisíacas.

**¿Las cerezas tienen un alto valor calórico?**

Contrario a la creencia popular, las cerezas tienen un valor calórico similar al de otras frutas de temporada.

**¿Comer melón por la noche es perjudicial?**

Existe el mito de que comer melón por la noche es dañino para la salud. Sin embargo, no hay evidencia científica que respalde esta afirmación. Tanto el melón como la sandía son frutas saludables que se pueden disfrutar a cualquier hora del día.

**¿Son los frutos rojos realmente tan antioxidantes?**

Si bien es cierto que los frutos rojos son ricos en antioxidantes, estudios recientes han demostrado que su poder antioxidante es comparable al de otros alimentos ricos en estos compuestos.

**¿Engorda más la fruta si se come de postre?**

La fruta no engorda más si se come de postre. De hecho, comer fruta antes de las comidas puede ayudar a reducir la ingesta calórica total, ya que su contenido en fibra promueve la saciedad. Sin embargo, también se puede disfrutar como un postre saludable y delicioso.

En resumen, las frutas son una parte importante de una dieta saludable y equilibrada. No hay necesidad de temer a ningún tipo de fruta, y todas ellas se pueden disfrutar como parte de una dieta variada.

Mitos y verdades sobre las frutas: Lo que debes saber

Falsos mitos sobre algunas frutas Las fresas son realmente afrodisiacas. No hay ninguna base científica que asegure que las presas son afrodisiacas, Las cerezas son conocidos por su alto valor calórico. Es cierto, realmente las cerezas tienen las mismas calorías aproximadamente que cualquier otra fruta de temporada. El melón Hay un refran que dice que por la mañana es oro a la comida es plata y a la cena mata. Es cierto realmente tanto el melón como la sandía. Se dice que es bastante indigesto, que puede a la hora de la cena, fermentar en nuestro estómago, que nos puede hinchar incluso que pueden engordar. Pero nada de esto es cierto. No hay ninguna base científica Los frutos rojos son conocidos por su riqueza en antioxidantes. Es cierto, realmente cada vez hay más estudios que comparan estos frutos rojos con otros alimentos, también ricos en antioxidantes. Y estos estudios avalan que realmente son parecidos a otros alimentos. No son tan ricos. Engorda más la fruta Si la tomamos después de comer falso Si Tomamos la fruta antes de la comida. Lo que sucede es que repite debido a su fibra. Nos puede saciar y hacer que comamos menos cantidad, pero la fruta también la podemos tomar como postre y cambiar otro postres más calóricos, como una natilla, una trozo de tarta por una fruta que es mucho más sana y digestiva.

Falsos mitos sobre algunas frutas - Medicina Televisión 

¿Qué hay de verdad o de mentira en los siguientes mitos?

Te contamos qué tienen de verdad o de mentira algunos mitos muy extendidos sobre frutas como las fresas, las cerezas, el melón, los frutos rojos... 

Desmontamos mitos sobre algunas frutas

En este vídeo, la nutricionista Graciela Ardura desmiente algunos mitos comunes sobre las frutas. Contrario a la creencia popular, las fresas no son afrodisíacas, las cerezas no tienen un valor calórico significativamente diferente a otras frutas de temporada, el melón no es dañino por la noche y los frutos rojos no son necesariamente superiores a otros alimentos ricos en antioxidantes. Además, Ardura explica que la fruta no engorda más si se come de postre.

## ¿Son fundamentales los hidratos de carbono en nuestra dieta? 

Los **hidratos de carbono**, junto con las proteínas y las grasas, son **macronutrientes esenciales** en nuestra alimentación.  Aportan entre el **55% y el 60% de la energía diaria** que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Por lo tanto, deben formar parte de nuestra dieta habitual. 

## ¿De dónde obtenemos los hidratos de carbono? 

Principalmente, los obtenemos de **alimentos de origen vegetal**.  

* **Cereales**: trigo, arroz, maíz, avena, etc. 
* **Legumbres**: lentejas, garbanzos, alubias, etc. 
* **Derivados de cereales**: pan, pasta, etc. 
* **Frutas** 
* **Verduras** 

Estos alimentos, **representados en la base de la pirámide alimenticia**, son fundamentales en nuestra dieta diaria.  

## ¿Por qué son tan importantes los hidratos de carbono? 

Los hidratos de carbono son la **principal fuente de glucosa**, que es el **combustible principal de nuestro organismo**.  Nuestro cuerpo transforma los hidratos de carbono en glucosa, que se utiliza como energía para las células. 

**El cerebro**, por ejemplo, **solo puede obtener energía a través de la glucosa**. Por eso, es fundamental consumir alimentos ricos en hidratos de carbono a diario. 

## Tipos de hidratos de carbono

* **Almidón**: Es el hidrato de carbono de origen vegetal que más debemos consumir. Se encuentra en cereales, legumbres y patatas. 
* **Glucógeno**: Es el hidrato de carbono de origen animal.  Nuestro cuerpo lo almacena a partir de la glucosa que obtenemos de la dieta. 

En resumen, los hidratos de carbono son esenciales para una dieta equilibrada y saludable.  Asegúrate de incluirlos en tu alimentación diaria, priorizando las fuentes de origen vegetal.

Importancia de los hidratos de carbono en la dieta

o En. Los hidratos de carbono es otro de los macro nutrientes que contienen los alimentos, junto con las proteínas y los lípidos o grasas, y en los hidratos de carbono son fundamentales en la dieta. De hecho, entre el cincuenta y cinco y el sesenta por ciento de la energía que tomamos diariamente debe provenir de los hidratos de carbono y por tanto, deben formar parte habitual de nuestra dieta DE, donde obtenemos hidratos de carbono fundamentalmente de los alimentos de origen vegetal Tenemos hidratos de carbono, sobre todo en los cereales y en las legumbres. Y por supuesto, en todos los derivados de estos Por. Eso en la pirámide de la alimentación saludable. Los encontramos siempre en la base de la pirámide. Cuáles son estos alimentos? Pues los derivados de los cereales, el pan, la pasta también las patatas, eh Los frutos secos también contienen hidratos de carbono. La ley. Estos nos debemos tomar todos los días y además, en todas las comidas. Por qué? Porque los hidratos de carbono son una fuente energética fundamental. Vale. A través de los hidratos de carbono, nosotros obtenemos la glucosa. La glucosa es el principal combustible de nuestro organismo. De hecho por ejemplo, el cerebro sólo puede obtener energía a través de la mucosa. Por eso es tan importante que incluyamos todos los días alimentos que contengan hidratos de carbono. Fundamentalmente, el liderato de carbono que más hay que consumir es el almidón, que es el hidrato de carbono de origen a vegetal Luego. Tenemos otro hidrato de carbono que es el club coge, no de origen animal, pero éste no debe formar parte habitual de la dieta y es la forma en la que tenemos los humanos de acumular los hidratos de carbono que obtenemos del aire.

Cristina Martínez, experta en nutrición, nos responde.

¿Son esenciales los hidratos de carbono o se puede hacer una dieta sin ellos? Nos da la respuesta Cristina Martínez, experta en nutrición. 

¿Son fundamentales los hidratos de carbono en la dieta?

Los hidratos de carbono son macronutrientes esenciales en nuestra dieta, aportando entre el 55% y el 60% de la energía diaria que nuestro cuerpo necesita.  Obtenemos los hidratos de carbono principalmente de alimentos de origen vegetal como cereales, legumbres y sus derivados.  Estos alimentos, representados en la base de la pirámide alimenticia, son fundamentales para obtener glucosa, el combustible principal de nuestro organismo, esencial para el cerebro.

## Beneficios del pescado azul para la salud: ¿cuánto consumir? 

El **pescado azul**, como el salmón, la trucha o las sardinas, es un alimento muy beneficioso para la salud que se recomienda consumir entre 2 y 3 veces por semana.  

Una de las principales diferencias entre el **pescado azul** y el **pescado blanco** reside en su contenido en grasa. El **pescado azul** contiene alrededor de un 5% o más de grasa, mientras que el blanco contiene un 2% o menos.  

**¿Qué hace que el pescado azul sea tan saludable?**

*   **Alto contenido en ácidos grasos Omega 3:** El Omega 3 es un tipo de grasa poliinsaturada esencial para el correcto funcionamiento del organismo. Diversos estudios han demostrado que el consumo de Omega 3 ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejora la función cerebral y tiene propiedades antiinflamatorias. 
*   **Beneficios cardiovasculares:** El consumo regular de pescado azul ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (colesterol "malo") y aumentar los niveles de colesterol HDL (colesterol "bueno").  
*   **Prevención de enfermedades:** Algunos estudios sugieren que el consumo de pescado azul podría ayudar a prevenir la demencia y  reducir el riesgo de muerte súbita por infarto. 

**Recomendaciones de consumo**

Es importante destacar que algunos pescados azules, especialmente los de mayor tamaño, pueden contener mercurio. Por este motivo, se recomienda moderar su consumo y optar por pescados más pequeños como las sardinas, el boquerón o la trucha. 

Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, así como las personas con problemas de ácido úrico, deben consultar con su médico sobre el consumo de pescado azul. 

Beneficios del pescado azul para la salud y cómo consumirlo

Os Voy a explicar los beneficios del pescado azul El pescado azul, esa que el pescado que encontramos en las superficies de los mares son pescados que tiene mucha movilidad y que se diferencian de los pescados blancos debido a la grasa que contienen. En su composición. Los pescados azules tenían aproximadamente un cinco por ciento o incluso más de grasa, y se diferencia de los pescados blancos en que los pescados blancos tienen menos de un dos por ciento de grasa. Luego también están los Emmy en los pescados, en mil brazos que tienen tienen entre un dos y un cinco por ciento de grasa entre sus músculos. Dentro de los pescados azules podemos poner como ejemplo el salmón y la trucha, el boquerón, las sardinas, las el pez espada son pescados de grandes dimensiones y que dentro de su composición tenemos que destacar que muchos de ellos tienen mercurio. Por lo tanto, no debemos abusar de ellos. Y luego dentro de los pescados blancos está la merluza, el mero, el bacalao, el lenguado También tenemos que tener en cuenta que los pescados que compramos ya sazonados, los incluimos como pescados azules, ya que son pescados que tienen que para ser sazonados llevan unos procesos que aumenta la grasa de ese pescado, aunque sea blanco, como por ejemplo el bacalao sazonado, los pescados en mis brazos que siempre incluimos en ellos. La dorada y la lubina son pescados que ni son blancos ni son azules. Debido a que tienen una grasa intermedia entre un dos y un cinco por ciento, el pescado azul se de consumir unas dos o tres veces a la semana, ya que tiene propiedades cardiovasculares. Lo que hace el pescado azul es que disminuir no y en los niveles de colesterol malo o LDL nuestro cuerpo y aumentan los el colesterol y los niveles de colesterol bueno es rico en ácidos grasos poliinsaturados, especialmente el omega tres, que está relacionado con disminuir o ayudar a disminuir la hipertensión arterial, también el pescado azul. Hay varios estudios que indican que evita la muerte súbita provocada por infartos, ya que al tener el Omega tres evita las paradas cardiovasculares. Si tenemos algún problema de ácido úrico, tenemos que tener en cuenta que es rico en purinas. Por lo tanto, debemos de evitarlo o consumirlo en ocasiones esporádicas. Luego el consumir con asiduidad el pescado azul aumenta las posibilidades de a largo plazo no tener demencia, porque hay estudios realizados en los que indicas que si durante un año entero Consumimos pescado azul en los siete años siguientes tenemos menos posibilidades de tener esa demencia El pescado azul tiene efectos antinflamatorios. Por lo tanto, en personas que pueden tener o que ya tienen artrosis les puede ayudar en esto en los efectos de esa de esta enfermedad, también normalmente, en las dietas intentamos no comer pescados azules debido a que siempre los agrupamos en que tiene más grasa. Es un error, dado que el pescado azul es más hacia ante y es beneficioso para nuestra salud. Lo unico si estamos embarazadas, somos bastantes o tenemos problemas de ácido úrico? Debemos disminuir esta ingesta debido al mercurio y a las purinas de este alimento.

 es aquel que se encuentra en la superficie del mar y que tiene mucha movilidad. “Se diferencia del pescado blanco en la grasa que contiene su composición”, aclara la experta en Nutrición Graciela Ardura. El pescado azul tiene en torno a un 5% de grasa o más, el blanco un 2% o menos y  los pescados semigrasos entre un 2 y un 5%. 

Son pescados de grandes dimensiones y muchos de ellos en su composición tienen mercurio, por lo que no se debe abusar de ellos.

 o las personas con problemas de ácido úrico deben disminuir el consumo del pescado azul porque contiene mercurio y purinas.

Descubre más artículos sobre propiedades nutricionales de los alimentos en el canal 

Pescado azul es aquel con un nivel de grasa superior al 6%. Descubre en el vídeo de la nutricionista Graciela Ardura sus beneficios y propiedades nutritivas

Los beneficios del pescado azul | Vídeos - MedicinaTV

Se recomienda comerlos entre 2 y 3 veces por semana.

El salmón, la trucha, el boquerón... Todos son pescados azules, y se recomienda comerlos entre 2 y 3 veces por semana por sus importantes beneficios. 

Todos los beneficios del pescado azul 

En este vídeo, la experta en nutrición Graciela Ardura explica las diferencias entre el pescado azul y el pescado blanco, destacando su contenido en grasa.  Señala los beneficios del pescado azul para la salud cardiovascular, como la reducción del colesterol malo y el riesgo de enfermedades cardíacas, gracias a su contenido en ácidos grasos Omega 3. También menciona su impacto positivo en la prevención de la demencia y sus propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, advierte sobre el contenido de mercurio en algunos pescados azules, recomendando un consumo moderado para mujeres embarazadas o personas con ácido úrico.

## Panela vs. Azúcar: ¿Cuál es la mejor opción? 

La **panela** se ha vuelto cada vez más popular como alternativa al azúcar blanco, pero ¿realmente sabemos cuáles son sus diferencias y beneficios? En este artículo, la nutricionista Graciela Ardura nos explica por qué la panela puede ser una opción más saludable. 

**¿Qué es la panela?**

A diferencia del azúcar blanco, la **panela** es un azúcar de caña 100% natural que no pasa por procesos químicos de refinamiento. Esto significa que conserva todos sus nutrientes y vitaminas, convirtiéndola en una opción más completa. 

**Beneficios nutricionales de la panela:**

* **Rica en minerales:** La panela es una fuente importante de minerales como el **hierro**, esencial para combatir la anemia, el **calcio**, fundamental para la salud ósea, y el **potasio**, beneficioso para el sistema nervioso y muscular. 
* **Más nutrientes que el azúcar blanco:**  La panela contiene hasta 50 veces más minerales que el azúcar blanco, lo que la convierte en una opción mucho más nutritiva. 

**¿Cómo utilizar la panela?**

La panela tiene un sabor más dulce que el azúcar blanco y un color moreno característico. Puedes utilizarla en tu día a día para: 
* Endulzar bebidas como café o infusiones. 
* Preparar postres caseros como bizcochos o galletas. 

**¿Dónde encontrar panela?**

Actualmente, puedes encontrar panela en la mayoría de supermercados y grandes superficies. 

**En resumen:**

Si buscas una alternativa más saludable al azúcar blanco, la panela es una excelente opción. Su origen natural y su riqueza en nutrientes la convierten en un endulzante mucho más completo. ¡Incorpórala a tu dieta y disfruta de sus beneficios!

Diferencias entre panela y azúcar: beneficios y usos

que es la panela. Os lo voy a explicar. La panela es un azúcar de caña. Es un azúcar que, a diferencia del azúcar blanco, es natural. Es decir, no está sometido a químicamente. Entonces lo que estamos tomando es un azúcar puro. Nos aporta una gran cantidad de nutrientes y de vitaminas. Aporta también calorías, al igual que el azúcar blanca. Pero bueno, nos aporta lo que acabo de decir. Más nutrientes y más vitaminas. Está compuesta por unos minerales que nos aporta especialmente hierro, que es bueno para las mujeres que tengan MAS ferropénica. Nos aporta Acacio que el cambio es necesario en todas las edades para la fijación del calcio, para los huesos y para evitar a largo plazo a ciertas enfermedades de los huesos. Y luego también tiene potasio. Nos aporta cinco veces más minerales que el azúcar moreno y cincuenta veces más de minerales que el azúcar blanco. La panela tiene un sabor más dulce que el azúcar blanco. Tiene un color más moreno que el azúcar blanco y además se utiliza igual que el azúcar blanco. Lo podemos utilizar en nuestras casas para hacer bizcochos. Se puede utilizar en cafés, infusiones. La podemos encontrar en cualquier gran superficie. Supermercado Antiguamente solo se encontraban árbol histerias. Si queréis decidirnos por algún tipo de azúcar, está el azúcar blanca, la cual nos recomiendo, como acabamos de decir, porque es un azúcar que no nos aporta nada más que calorías. No tiene ningún cliente Esta el azúcar moreno, que es un poco mejor que el azúcar blanca. Pero hoy en día, en los supermercados lo que encontramos es azúcar blanca teñida. Y luego está la pared, la que, como acabamos de decir, tiene muchos beneficios para nuestra salud y este por cien por cien naturales azúcar de caña, cien por cien natural.

Diferencias entre panela y azúcar - Medicina Televisión

Aprende a diferenciar panela de azúcar. ¿Cuál es mejor?

Conoce todas las propiedades nutricionales de la panela. ¿Es mejor que el azúcar? Nos despeja la incógnita la experta en nutrición Cristina Martínez.   

¿En qué se diferencia la panela del azúcar?

En este vídeo, la nutricionista Graciela Ardura nos habla sobre la panela, un azúcar de caña natural sin procesar químicamente que aporta gran cantidad de nutrientes y vitaminas. A diferencia del azúcar blanco, la panela es rica en minerales como hierro, calcio y potasio, siendo especialmente beneficiosa para mujeres con anemia, la salud ósea y el bienestar general.

## Todos los beneficios de la almendra

Las almendras son un fruto seco delicioso y nutritivo que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Originarias de Asia e introducidas en Europa por los romanos, las almendras son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales.

**Valor nutricional de las almendras:**

* **Grasas saludables:** Las almendras son ricas en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Estas grasas son beneficiosas para la salud cardiovascular, ya que ayudan a reducir el colesterol LDL (colesterol "malo") y aumentar el colesterol HDL (colesterol "bueno").
* **Proteínas:** Las almendras contienen una cantidad significativa de proteína vegetal, lo que las convierte en un alimento saciante y beneficioso para el mantenimiento de la masa muscular.
* **Vitaminas y minerales:** Las almendras son una excelente fuente de vitamina E, un potente antioxidante que protege las células del daño causado por los radicales libres. También son ricas en calcio, fósforo, magnesio y potasio, minerales esenciales para la salud ósea, muscular y nerviosa.

**Beneficios de las almendras para la salud:**

* **Salud cardiovascular:** El consumo regular de almendras se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, gracias a su contenido en grasas saludables, fibra y antioxidantes.
* **Control del peso:** A pesar de ser calóricas, las almendras pueden ayudar a controlar el peso debido a su contenido en fibra y proteína, que promueven la saciedad y reducen la ingesta calórica total.
* **Salud digestiva:** La fibra presente en las almendras favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
* **Antioxidantes:** Las almendras son ricas en antioxidantes, como la vitamina E, que protegen al cuerpo del daño oxidativo y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.

**Cómo consumir las almendras:**

Las almendras se pueden consumir crudas, tostadas o fritas, aunque se recomienda evitar las almendras fritas, ya que contienen más grasa y sal. Se pueden disfrutar como un snack saludable, añadir a yogures, ensaladas, platos de pasta o utilizar en la elaboración de postres.

**Precauciones:**

Aunque las almendras son un alimento saludable, es importante consumirlas con moderación, especialmente las personas con sobrepeso u obesidad, debido a su contenido calórico. Las almendras también pueden causar alergias en algunas personas.

En resumen, las almendras son un fruto seco altamente nutritivo que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Su consumo regular puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular, controlar el peso, favorecer la digestión y proteger al cuerpo del daño oxidativo.

Beneficios de las almendras para la salud y su consumo adecuado

y en la almendra es el fruto comestible del almendro. El almendro es originario de Asia y se introdujo en Europa a través de los romanos. Tenemos dos variedades en la almendra amarga y la almendra dulce Como. Su nombre indica pues un fruto de la almendra amarga es muy amargo, con lo cual no se consume. Entonces que consumimos tradicionalmente es la almendra dulce. A su vez, tenemos dos variedades, que es la almendra, que tiene la cáscara dura y la que tiene la cáscara blanda. Y ambas se consumen indistintamente y su valor nutricional es prácticamente el mismo. Bien, como su nombre indica, es un fruto seco. Por lo tanto, el contenido que tienen agua a la almendra es muy bajito y es su principal nutriente. Es la grasa vale, contiene grandes cantidades de grasa y eso hace que sea un alimento muy calórico. Nos aporta, pues más de cuatrocientos cincuenta kilocalorías por cada cien gramos. Bien, qué es lo que ocurre? Que esta grasa es una grasa saludable, es grasa pol insaturadas tiene omega tres y omega seis y por tanto, pues para nuestro corazón, para nuestra en general, las enfermedades cardiovasculares, etcétera, pues es una grasa que podemos tomar tranquilamente. Es verdad que aquellas personas que tengan que controlar la ingesta energética, pues las personas obesas con sobrepeso o en general que tengan que llevar una dieta hipocalórica, pues no deben abusar en general de ningún fruto seco por su valor calórico. Además de tener grasa en la almendra contiene proteínas alrededor de un dos y medio por ciento con un perfil de aminoácidos bastante bastante bueno para hacer un alimento vegetal y contiene algo de hidratos de carbono Con respecto a las vitaminas, contiene vitaminas liposolubles y especialmente rica. La almendra es en vitamina E, vale. La vitamina E es, junto con la vitamina C y la vitamina, un potente antioxidante natural. Y hay que recordar que los antioxidantes son muy buenos. Para prevenir todas las enfermedades relacionadas con los radicales libres, como son pues, muchas enfermedades degenerativas, enfermedades cardiovasculares, algún tipo de cáncer, incluso el propio envejecimiento. También contiene ácido fólico, que es muy bueno. Por ejemplo, durante el embarazo Vale, las embarazadas en los primeros meses deben asegurarse la portería ácido fólico y pueden hacerlo tomando almendras. Y con respecto a los minerales, las almendras contienen varios contienen fin, contienen fósforo y son muy ricas en calcio. De ahí que sea un alimento muy interesante para aquellas personas que, por cualquier motivo, no puedan tomar leche o derivados lácteos y necesiten suplementar su dieta con con calcio. Bueno, pues la almendra contiene cantidades importantes de calcio y de ahí que también un sustituto de la leche, como es la leche de almendras dulces, pues se utiliza, pues eso. Para este tipo de personas En general almendra la tomamos como aperitivo, la podemos tomar cruda o bien tostada o frita. Hay que tener en cuenta que si la tomamos frita, estaremos añadiendo más grasa a la que ya de por si tiene a la almendra. Y además, normalmente en las variedades fritas se les añade sal, lo que tiene que ser tenido en cuenta para aquellas personas, por ejemplo, hipertensas, que deban controlar los niveles de sodio que toman a través de la dieta. Pero vamos, también podemos tomar almendras en los postres. Nuestros postres navideños están hechos con almendra, como son, por ejemplo, el mazapán o el turrón. Y también pues bueno, se puede añadir a muchos platos a salsas o una persona con hernia de hiato. En principio, lo que debe hacer es una dieta equilibrada moderadamente hipocalórica, porque normalmente las personas con hernia de hiato suelen tener algo de sobrepeso u obesidad.

Todos los beneficios de la almendra - Medicina Televisión

¿Por qué son buenas y cuándo deberíamos limitar su consumo?

No te pierdas el vídeo para descubrir por qué son buenas las almendras y cuándo deberíamos limitar su consumo. ¿Son beneficiosas a pesar de ser calóricas? 

Todos los beneficios de la almendra

En este vídeo se habla sobre las almendras, un fruto seco originario de Asia introducido en Europa por los romanos. Se destaca que la variedad dulce es la que se consume habitualmente y que, a pesar de ser calórica por su alto contenido en grasas, estas son saludables (poliinsaturadas como omega 3 y 6). Son ricas en vitamina E, un potente antioxidante natural, y en minerales como calcio, fósforo y hierro. Se recomienda su consumo con moderación en personas con sobrepeso u obesidad debido a su aporte calórico. Se pueden consumir crudas, tostadas o fritas, aunque se recomienda evitar estas últimas por su añadido de grasa y sal. Las almendras son un alimento versátil que se puede incorporar en aperitivos, postres y platos principales.

## Las fresas y sus propiedades nutricionales

Las fresas son una fruta deliciosa y versátil que puede disfrutarse durante todo el año. Aunque su temporada natural es en primavera y verano, los invernaderos permiten su disponibilidad en otras épocas.  

**Bajas en calorías y aptas para diabéticos:**

Con tan solo 30 calorías por cada 100 gramos, las fresas son una excelente opción para quienes cuidan su peso. Su bajo índice glucémico las convierte en un alimento apto para personas con diabetes. 

**Ricas en vitaminas, antioxidantes y fibra:**

Las fresas son una fuente importante de **vitamina C**, **vitamina B2** y **vitamina B3**. Su alto contenido en **antioxidantes** protege al cuerpo contra el daño celular. Además, su aporte de **fibra** favorece la salud digestiva. 

**Beneficios antiinflamatorios y para el hígado:**

El **ácido salicílico** presente en las fresas les confiere propiedades **antiinflamatorias**.  Asimismo, son beneficiosas para el hígado gracias a su contenido en **lecitina** y **pectina**, sustancias que ayudan a reducir el colesterol. 

**Aliadas contra la retención de líquidos:**

Ricas en **potasio** y bajas en **sodio**, las fresas favorecen la eliminación de líquidos. Incluso sus hojas pueden utilizarse en infusión para potenciar este efecto. 

**Beneficios adicionales:**

*   **Salud dental:** Su contenido en **xilitol** contribuye a la salud dental. 
*   **Salud visual:** La **luteína** y la **zeaxantina** presentes en las fresas protegen la salud visual. 
*   **Cuidado de la piel:** Las hojas de fresa se pueden utilizar en mascarillas caseras para suavizar la piel, atenuar manchas y mejorar la cicatrización de heridas. 

**Precauciones:**

Debido a su contenido en **oxalatos**, se recomienda un consumo moderado de fresas en personas con problemas renales o cálculos en el riñón. 

**En resumen, las fresas son una fruta:**

*   Bajas en calorías
*   Saciantes
*   Antioxidantes
*   Ricas en vitamina C
*   Ricas en fibra
*   Cardiosaludables
*   Ideales para niños en edad de crecimiento

Propiedades nutricionales de las fresas: beneficios y contraindicaciones

os voy a contar las propiedades nutritivas de las fresas. Actualmente las tres las encontramos en cualquier época del año. Tenemos que saber que las fresas, la época que se dan es en primavera y en verano. El resto del año. Las que podemos encontrar en cualquier supermercado son de procedencia de invernaderos Las fresas son bajas en calorías, tienen unas treinta calorías por cien gramos aproximadamente. Por lo tanto, las puede tomar todo el mundo, tanto diabéticos que te por debido a que tienen un bajo índice glucémico, como personas que estén controlando lo que comen para bajar de peso. Las fresas son ricas en vitamina C vitamina D dos Vitamina B tres es un gran antioxidante y también son ricas en fibra. Son beneficiosas que las coman los niños que están en edad de crecimiento y también aquellas personas que tienen déficit de vitaminas, como por ejemplo cuando tenemos una anemia ferropénica. Otras faltas, otras vitaminas En su composición, las fresas tienen ácido salicílico, por lo que tiene un poder antiinflamatorio, Las fresas son buenas para el hígado y ricas en legítima y destinadas. Por lo tanto, si los introducimos en nuestra alimentación, va a ayudarnos a disminuir el colesterol alto. Normalmente nos preocupa mucho la retención de líquidos. Tenemos que o debemos de incluir en nuestra alimentación Las fresas porque porque las fiestas son ricas en potasio y pobres en sodio. Por lo tanto, nos ayudan a regular esta retención de líquidos. Una cosa importante que casi nadie conocemos es que las fresas son ricas, sencillito y por lo tanto, si las tomamos con frecuencia, va a mejorar el estado de nuestros dientes. Las fresas también nos ayudan a tener mejor nuestra vista, ya que en su composición son ricas en Lotina, quizás antena si tenemos algún problema renal o cálculos en el riñón, debemos evitar las ya que las presas son ricas en Ojalá todos las fresas podemos usarlas para hacer con las con su hoja una, una infusión y evitar la retención de líquidos con Si evitamos la retención de líquidos, también vamos a evitar la obesidad y nos puede incluso mejorar el Estado si tenemos una artritis o si tenemos la bota. Podemos utilizar las hojas de la de las fresas para mejorar nuestra piel. Podemos hacer mascarillas para que la piel esté más suave. Podemos utilizar también estas mascarillas para quitar a una mancha de nuestra piel y también para mejorar nuestra alguna herida que podamos tener. En resumen, las presas las podemos incluir nuestra alimentación. Por qué? Porque son bajas en calorías. Son sacia antes. Tienen un poder antioxidante. Son ricas en vitamina C. Las podemos dar a nuestros niños porque son sanas para ellos. Si están en edades de crecimiento y también son ricas en fibra, son cardiosaludables. Por lo tanto, si tienes hipertensión, las puedes incluir en tu alimentación.

Son muchas las propiedades nutricionales de las fresas. La nutricionista Graciela Ardura explica todas en este vídeo y cuantas calorías tienen las fresas.

Fresas: calorías y propiedades nutricionales - MedicinaTv

Bajas en calorías y un gran alimento incluso para diabéticos

Las fresas son bajas en calorías y son un gran alimento incluso para personas diabéticas. Además de estar deliciosas, ¿qué más beneficios nos aportan? 

Las fresas y sus propiedades nutricionales

En este vídeo se describen las propiedades nutricionales de las fresas, una fruta rica en vitaminas, antioxidantes y fibra, beneficiosa para la salud cardiovascular, la vista y el control del peso. Se destaca su contenido en ácido salicílico, que le confiere propiedades antiinflamatorias, y en xilitol, beneficioso para los dientes. Se menciona su bajo índice glucémico, lo que las hace aptas para diabéticos, y su riqueza en potasio, que ayuda a regular la retención de líquidos. Se advierte que su consumo debe ser moderado en personas con problemas renales debido a su contenido en oxalatos.

## El tomate: un aliado para tu salud

El tomate es un alimento básico en la cocina mediterránea y un ingrediente versátil que se utiliza en innumerables platos. Pero más allá de su sabor y versatilidad, el tomate es una fuente de nutrientes esenciales que benefician nuestra salud.

**Composición nutricional del tomate:**

* **Agua:** El tomate está compuesto por un 90% de agua, lo que lo convierte en un alimento hidratante y bajo en calorías (20 kcal por cada 100 gramos). 
* **Hidratos de carbono:** Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce.
* **Fibra:**  Es una buena fuente de fibra, esencial para el buen funcionamiento del sistema digestivo.
* **Minerales:**  Rico en potasio y fósforo, minerales importantes para la salud muscular y ósea.
* **Vitaminas:**  Fuente de vitamina C, E y algunas del grupo B.
* **Licopeno:**  Un pigmento natural que le da al tomate su color rojo intenso y actúa como un potente antioxidante.

**Beneficios del consumo de tomate:**

* **Acción antioxidante:** El licopeno, junto con las vitaminas C y E, combate los radicales libres, protegiendo nuestras células del daño oxidativo y previniendo enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y envejecimiento prematuro.
* **Salud digestiva:** Su contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
* **Control de peso:**  Su bajo contenido calórico y su riqueza en agua y fibra lo convierten en un alimento ideal para dietas de control de peso.

**Desmintiendo mitos sobre el tomate:**

* **Gota y ácido úrico:** El tomate no es un alimento rico en purinas, por lo que su consumo no está contraindicado en personas con gota o ácido úrico alto.
* **Cálculos renales:** Aunque contiene ácido oxálico, su cantidad no es significativa como para aumentar el riesgo de formación de cálculos renales en personas sanas.

En resumen, el tomate es un alimento nutritivo y saludable que podemos incluir en nuestra dieta diaria de diversas maneras. Su consumo regular aporta múltiples beneficios para nuestra salud y bienestar.

El tomate: Propiedades nutricionales, beneficios y mitos

bien el tomate es un fruto de una planta de origen americano, aunque hoy por hoy es uno de los alimentos más extendidos y más consumidos en Europa, probablemente por su gran versatilidad y por que casa muy bien con otros alimentos, hierbas aromáticas, etcétera. En principio podemos disponer de tomate durante todo el año, pero el momento ideal de consumo es los meses de verano. Porque porque el sol ayuda al tomate, a que sintetice todos sus nutrientes y, sobre todo, todos sus caracteres organoléptico se es decir, el sabor, el olor, el aroma característico del tomate. Existen aproximadamente unas cien variedades distintas de tomate. Algunas son mejores para ensalada, otros son mejores para cocinar, etcétera. Bien desde el punto de vista nutricional, el principal componente que tiene el tomate es el agua. Además del noventa por ciento de la composición del tomate es agua, A continuación estarían los hidratos de carbono. En concreto, el tomate, a diferencia de otras verduras y hortalizas, contiene más azúcares simples. Por eso tiene un ligero sabor dulce y luego es muy importante como fuente de fibra, que es fundamental para el tránsito intestinal y, en general, El aparato digestivo. También es una fuente muy importante de minerales, entre los que destacan potasio y fósforo, y luego es una fuente básica de vitaminas Entre ellas destaca, por ejemplo, la vitamina C, la vitamina E también está en el tomate, algunas vitaminas del grupo B y los carotenoides. Entre sus carotenoides tenemos uno que es un pigmento natural que se llama licopeno. El licopeno es el responsable de ese color rojo tan intenso que tiene el tamaño. Bueno, pues el licopeno, junto con las vitaminas C y E, son unos potentes antioxidantes. Los antioxidantes son muy importantes en nuestra dieta porque nos ayudan a luchar contra los radicales libres, Los radicales libres son unas sustancias que nuestro organismo produce Durante pues por ejemplo, el envejecimiento, simplemente cuando respiramos y está en el origen de muchas patologías, como son enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, etcétera. Por lo tanto, es muy importante llevar una dieta rica en antioxidantes. Además, el tomate es un alimento que al ser básicamente agua, es muy poco calórico. Nos aporta alrededor de unas veinte kilocalorías sólo por cada cien gramos y por tanto, lo hacen también muy útil en dietas de control de peso. Vamos a desterrar un par de mitos del tomate. Vale, por ejemplo, mucha gente piensa que las personas que tienen gota o el ácido úrico alto no pueden tomar tomate. Y bueno, pues esto no es cierto, vale las esas personas lo que tiene que controlar son alimentos que contengan purinas y el tomate no es un alimento rico en purinas y por otro lado, también se ha asociado con la formación de cálculos renales. Es verdad que el tomate tiene hace Dogs Alico, que junto con el calcio puede formar una sales insolubles, pero nuevamente tampoco es un alimento especialmente rico en ácidos al ICO y por tanto, tampoco en principio supondría que las personas con cálculos renales tengan que limitar su consumo al problema que tenemos con este mineral con el hierro es que a pesar de estar presente en bastantes alimentos, es un mineral que absorbemos muy mal

Tomate: propiedades nutricionales - Medicina Televisión

Uno de los alimentos más versátiles. Conoce mejor al tomate.

El tomate es uno de los alimentos más versátiles a la hora de cocinar. ¿Pero sabías todo lo que este fruto puede aportar a tu organismo? ¡No te lo pierdas!

 El tomate y sus propiedades nutricionales

En este vídeo se habla sobre las propiedades nutricionales del tomate, un fruto originario de América que se ha extendido por todo el mundo.  Su mejor época de consumo es el verano, ya que el sol potencia sus nutrientes y sabor. El tomate es bajo en calorías, rico en agua, fibra, vitaminas y minerales, destacando el licopeno, un antioxidante que protege contra enfermedades. Además, se desmienten mitos sobre su relación con la gota y los cálculos renales.

El **apio** es una planta originaria de la región mediterránea que se ha cultivado durante siglos por sus propiedades culinarias y medicinales. Desde el siglo V a. C., Hipócrates ya reconocía sus **propiedades diuréticas**. Hoy en día, el apio se cultiva en climas templados de Europa y América, con dos cosechas anuales, lo que lo convierte en un alimento disponible durante todo el año.

## **Valor nutricional del apio**

El apio es conocido por ser un alimento **hipocalórico**, con tan solo 14 kilocalorías por cada 100 gramos.  Además de su bajo contenido calórico, el apio es una excelente fuente de **fibra**, esencial para una buena salud digestiva. También aporta  vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

## **Beneficios del apio para la salud**

### **Acción diurética**

El apio contiene **aceites esenciales**, como el **apiol** y la **apiína**, que tienen un efecto **dilatador** sobre los vasos renales, favoreciendo la producción de orina.  Esto lo convierte en un alimento beneficioso para personas con **hiperuricemia** o **gota**, ya que ayuda a eliminar el exceso de ácido úrico en el organismo.

### **Beneficios para la piel**

Las **furanocumarinas** presentes en el apio han demostrado tener efectos positivos en la piel. Estas sustancias aumentan la sensibilidad a la luz solar, por lo que se utilizan en tratamientos para la **psoriasis** y el **vitíligo**.

### **Acción antiinflamatoria**

El apio contiene **flavonoides**, compuestos con propiedades **antiinflamatorias** que pueden ser beneficiosos para aliviar dolores articulares.

### **Efecto aperitivo**

El consumo de apio estimula la producción de saliva y jugos gástricos, lo que puede aumentar el apetito en personas inapetentes.

## **Cómo incorporar el apio a la dieta**

El apio es un ingrediente versátil que se puede consumir de diversas maneras:

*   **Crudo:** Las pencas de apio se pueden disfrutar crudas como aperitivo o en ensaladas.
*   **Cocido:** El apio se puede añadir a sopas, cremas, estofados y guisos.
*   **Jugos:** El apio es un ingrediente popular en jugos verdes y batidos.

Incluir apio en la dieta puede aportar numerosos beneficios para la salud gracias a su riqueza en nutrientes y compuestos bioactivos.

Propiedades del apio: Beneficios, usos y valor nutricional

El API es una planta muy sencilla, originaria de zonas mediterráneas, que durante mucho tiempo sólo se utilizó como una planta aromática. Sin embargo, ya en el siglo I, antes de Cristo, un médico Hipócrates ya destacó sus propiedades beneficiosas por su poder diurético. Hoy en día, Lapize cultiva en zonas templadas de Europa y de América y además tenemos rápido disponible prácticamente durante todo el año porque da dos cosechas, una en invierno y otra en primavera. Bien, qué bondades le podemos atribuir a la Por? Un lado se trata de un alimento muy hipocalórica De hecho de todas las verduras junto con el pepino, es el que menos calorías Aporta, sólo catorce kilocalorías por cada cien gramos. Por otro lado nos aporta gran cantidad de fibra, muy importante para la salud digestiva y nos aporta vitaminas minerales. Como casi todos los alimentos del grupo de las verduras El apio tiene un valor añadido y es que tiene aceites esenciales, en concreto a priori, a Pina, que son unos compuestos que se ha visto que tienen un efecto dilatador sobre los vasos renales. De ahí su potente efecto diurético. Cuando nosotros incluimos a pie en nuestra dieta, favorecemos la diuresis, es decir, la eliminación de orina. Y junto con esa eliminación de orina, pues eliminamos sustancias de desecho. De ahí que sea interesante. Por ejemplo, En pacientes con hiperuricemia o con gota Además. El apio contiene otras sustancias que se llaman furanocumarinas, que ha demostrado que tienen efectos muy positivos para la piel porque porque ayuda a la sensibilización cutánea de los rayos solares y por eso se utiliza mucho, por ejemplo, para personas que tienen psoriasis o también en el vitíligo, que son dos afecciones de la piel relativamente frecuentes. Por otro lado, también el apio contiene se dice que tiene propiedades, aperitivos porque porque cuando lo consumimos Producimos mucha saliva y también jugos gástricos. Y esto hace que en personas inapetentes, pues tomado de aperitivo, también puede ayudar a aumentar un poco un poco el apetito. Quien además también propiedades antiinflamatorias, porque contiene flavonoides y estas propiedades antiinflamatorias viene muy bien, por ejemplo, para personas con dolores en las articulaciones, etcétera. Es decir, que podemos utilizar el apio, pues eso también, como parte de una dieta hipocalórica, puesto que nos aporta muy poquitas calorías. Tiene muchas formas de prepararse. Lo podemos tomar. Pudo las pencas de apio en aperitivo, crudas Podemos tomarlo. También he añadido a cremas a cocidos a ver a otro tipo de verduras en los estofados. Con lo cual, pues bueno, tiene muchas aplicaciones a

Conoces que propiedades del apio para la piel o dietas hipocalóricas. La nutricionista Cristina Martínez nos cuenta los beneficios del apio para la salud.

Apio: propiedades y beneficios - Vídeos | MedicinaTv

Diurético, contiene fibra, aceites esenciales, vitaminas...

Es diurético, contiene fibra, aceites esenciales, vitaminas... ¡Y solo tiene 14 kcal por cada 100g! Descubre estas y más bondades del apio en este vídeo.  

El apio y sus propiedades nutricionales

En este vídeo, se explican las propiedades del apio, una planta originaria del Mediterráneo. Desde la antigüedad, se conocen sus beneficios diuréticos gracias a Hipócrates. Actualmente, se cultiva en zonas templadas de Europa y América, con dos cosechas anuales. El apio es bajo en calorías, rico en fibra, vitaminas y minerales. Sus aceites esenciales, como el apiol y la apiína, favorecen la eliminación de orina. Además, contiene furanocumarinas, beneficiosas para la piel, y flavonoides, con propiedades antiinflamatorias. Se puede consumir crudo, en cremas, cocidos o estofados.

## 11 Superalimentos que Debes Conocer

**¿Qué son los "superalimentos"?**

El término "superalimento" se utiliza a menudo para describir alimentos con una densidad nutricional excepcionalmente alta, ricos en **vitaminas**, **minerales**, **antioxidantes** y otros nutrientes beneficiosos para la salud. Si bien no existe una definición oficial ni una lista específica de superalimentos, algunos ejemplos comunes incluyen:

* **Frutos rojos:** Arándanos, fresas, frambuesas, moras, etc. Son ricos en antioxidantes y fibra.
* **Verduras de hoja verde:** Espinacas, kale, acelgas, etc. Aportan vitaminas A, C y K, así como folato y hierro.
* **Salmón:** Rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitamina D.
* **Aguacate:** Fuente de grasas saludables, fibra y potasio.
* **Frutos secos y semillas:** Almendras, nueces, chía, lino, etc. Proporcionan proteínas vegetales, fibra, grasas saludables y minerales.

Incluir una variedad de superalimentos en la dieta puede contribuir a mejorar la salud en general, fortalecer el sistema inmunitario, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y aumentar los niveles de energía.

Es importante destacar que ningún alimento por sí solo es una "cura milagrosa". La clave para una buena salud radica en una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable en general.

Superalimentos: Qué son y por qué incluirlos en tu dieta

11 superalimentos que debes conocer - Medicina Televisión

11 superalimentos o superfood que debes conocer

¿Qué son los "superfood" también conocidos como "superalimentos"? Nos lo explica en este vídeo el orientador en salud Ata Pouramini.

11 superalimentos que debes conocer

En este vídeo, el orientador de salud Ata Pouramini explica qué son los "superalimentos".

Tú eres tu medicina - Ata Pouramini

## Alimentos que parecen sanos pero no lo son: Mitos y realidades

En el mundo de la alimentación, abundan los mitos sobre lo que es saludable y lo que no. A menudo, se promocionan productos como beneficiosos para la salud sin una base científica sólida. Es importante desmitificar estas creencias y basar nuestras elecciones alimentarias en información veraz.

El **Dr. Ata Pouramini**, quiropráctico y fundador de la clínica Quiropractic en Valencia y Alicante, nos alerta sobre la importancia de ser críticos con la información nutricional que recibimos. En su vídeo, desmonta algunos de los mitos más comunes sobre alimentos supuestamente saludables.

**¿Te has preguntado alguna vez si realmente son tan saludables esos productos que se anuncian como ligeros o bajos en grasa?**  El Dr. Pouramini nos explica que muchos de estos productos compensan la reducción de un ingrediente, como la grasa, con el aumento de otros, como el azúcar o la sal, que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso.

Es fundamental aprender a leer las etiquetas de los productos y no dejarnos llevar por reclamos publicitarios engañosos. **Priorizar el consumo de alimentos frescos y mínimamente procesados** es siempre la mejor opción para mantener una dieta equilibrada y saludable.

Alimentos que parecen sanos pero no lo son: Mitos y realidades

Falsos alimentos saludables - Medicina Televisión

Falsos alimentos saludables, por Ata Pouramini

Ata Pouramini habla de los alimentos falsos sanos, desmonta mitos sobre comidas supuestamente saludables. ¡No te pierdas el vídeo!

Falsos alimentos saludables

En este vídeo, el quiropráctico Ata Pouramini, fundador de la clínica Quiropractic, desmitifica algunos alimentos que se consideran saludables, pero que en realidad no lo son.

## Leche pasteurizada vs leche cruda: ¿Cuál es la diferencia? 

En el siguiente artículo, abordamos las diferencias entre la leche pasteurizada y la leche cruda, también conocida como leche sin pasteurizar, para comprender mejor los riesgos y beneficios de cada una. 

**¿Qué es la pasteurización?**

La pasteurización es un proceso térmico que se aplica a líquidos como la leche para eliminar microorganismos patógenos que pueden causar enfermedades. Este proceso, inventado por el científico francés Louis Pasteur, consiste en calentar la leche a una temperatura específica durante un tiempo determinado para matar bacterias, virus y parásitos que pueden estar presentes. 

**Leche pasteurizada: seguridad alimentaria**

La leche pasteurizada es la opción más segura desde el punto de vista de la salud pública.  Al eliminar los microorganismos dañinos, se reduce significativamente el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, como la salmonelosis, la listeriosis y la tuberculosis. 

**Leche cruda: riesgos potenciales**

Aunque algunos defienden los supuestos beneficios de la leche cruda, como un mejor sabor o un mayor valor nutricional, es crucial destacar los riesgos asociados a su consumo.  La leche cruda puede contener bacterias dañinas que pueden causar enfermedades graves, especialmente en niños, mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados. 

**Recomendaciones para un consumo seguro**

Para garantizar un consumo seguro de leche, se recomienda optar siempre por la leche pasteurizada.  Evita la leche cruda y asegúrate de que la leche que consumes haya sido sometida a un proceso de pasteurización adecuado. 

Leche pasteurizada vs leche cruda: riesgos y beneficios

Leche pasteurizada vs leche cruda - Medicina Televisión

Leche pasteurizada vs leche cruda, por Ata Pouramini

Ata Pouramini nos explica las diferencias entre la leche pausterizada fresca y la leche cruda. No vas a querer tomar una de ellas después de este vídeo.

Leche pasteurizada vs leche cruda

En este vídeo, el quiropráctico Ata Pouramini explica las diferencias entre la leche pasteurizada y la leche cruda, también conocida como leche sin pasteurizar, destacando los riesgos para la salud asociados al consumo de leche cruda.

La **leche de cabra** ha ganado popularidad como alternativa a la leche de vaca en la alimentación infantil.  Diversos factores, como la percepción de una mejor digestibilidad o un menor potencial alergénico, han impulsado su uso en fórmulas infantiles. 

## Leche de cabra: ¿Una alternativa en la alimentación infantil?

Es importante destacar que la leche materna es el alimento ideal para los bebés durante los primeros meses de vida. Sin embargo, existen situaciones en las que la lactancia materna no es posible o suficiente, y se recurre a las fórmulas infantiles. 

## Diferencias nutricionales entre la leche de cabra y la de vaca

Aunque ambas son nutritivas, existen diferencias significativas en su composición. La **leche de cabra** contiene menos lactosa que la leche de vaca, lo que la hace más digestible para bebés con intolerancia a la lactosa. Además, la **leche de cabra** tiene una estructura de caseína diferente, formando coágulos más blandos y fáciles de digerir en el estómago del bebé. 

Otro aspecto a destacar es el aporte de prebióticos en la **leche de cabra**. Los prebióticos son sustancias que favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, contribuyendo a una buena salud digestiva. 

## Fórmulas infantiles a base de leche de cabra

En el mercado existen fórmulas infantiles elaboradas a base de **leche de cabra**, que pueden ser una opción para bebés con necesidades especiales, como intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca. Es fundamental recordar que la elección de la leche infantil debe ser siempre supervisada por un profesional de la salud, quien valorará las necesidades individuales de cada bebé. 

Leche de cabra en bebés

¿Qué aporta la leche de cabra como fórmula infantil?

El pediatra Jesús Garrido explica en este vídeo cuál es el papel de la leche de cabra en la alimentación del bebé y qué aporta en las fórmulas infantiles.

Leche de cabra en las fórmulas infantiles

En este vídeo, el Dr. Jesús Garrido, pediatra del Hospital Vithas La Salud de Granada, aborda el uso de la **leche de cabra** en la alimentación infantil. Explica las diferencias nutricionales entre la leche de cabra y la de vaca, destacando su menor contenido en lactosa y caseína, lo que la hace más digestible para algunos bebés. También menciona que la **leche de cabra** aporta prebióticos que favorecen la flora intestinal. 

Pediatría MedicinaTV

## ¿Qué son los alimentos antioxidantes? 

Es posible que hayas escuchado hablar de los **alimentos antioxidantes** y sus beneficios para la salud. Pero, ¿qué son exactamente?

En términos sencillos, los antioxidantes son sustancias que protegen nuestras células frente al daño oxidativo. Este daño es causado por los **radicales libres**, moléculas inestables que se producen de forma natural en nuestro cuerpo como resultado de procesos metabólicos como la respiración.

Nuestro cuerpo necesita un equilibrio entre radicales libres y antioxidantes. Cuando hay un exceso de radicales libres, se produce lo que se conoce como **estrés oxidativo**. Este desequilibrio puede dañar nuestras células y contribuir al envejecimiento prematuro, así como al desarrollo de enfermedades como enfermedades cardíacas, cáncer y Alzheimer.

Aquí es donde entran en juego los **alimentos antioxidantes**. Estos alimentos son ricos en sustancias que neutralizan los radicales libres y protegen nuestras células del daño oxidativo. 

**¿Dónde encontramos estos antioxidantes?** Principalmente en frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Algunos de los antioxidantes más conocidos son la vitamina C, la vitamina E, los betacarotenos y los polifenoles.

Incluir una variedad de alimentos ricos en antioxidantes en nuestra dieta diaria es fundamental para mantener un buen estado de salud y prevenir enfermedades. 

Alimentos antioxidantes: qué son y beneficios para la salud

¿Qué son los alimentos antioxidantes? - Medicina Televisión

¿Qué son los alimentos antioxidantes? #MediConsultas

"Me gustaría saber qué son los alimentos antioxidantes porque últimamente oigo mucho hablar de ellos". Responde a esta duda la doctora Paloma Borregón.

¿Qué son los alimentos antioxidantes?

En este vídeo, la doctora Paloma Borregón, dermatóloga, explica qué son los antioxidantes, sustancias que protegen nuestras células frente al daño oxidativo causado por los radicales libres, responsables del envejecimiento. Destaca la importancia de una dieta rica en frutas, verduras, legumbres y frutos secos para obtener antioxidantes de forma natural.

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## La sandía: la fruta estrella del verano

La sandía es una fruta muy popular durante los meses de verano, y no es de extrañar. Su alto contenido en agua, que alcanza el 95%, la convierte en una opción ideal para mantenerse hidratado durante los días calurosos. Además de ser refrescante, la sandía es baja en calorías, lo que la convierte en una aliada perfecta para cuidar la línea durante el verano.

**Beneficios nutricionales de la sandía:**

* **Rica en agua:** Como ya se ha mencionado, la sandía es una excelente fuente de hidratación, lo que ayuda a mantener el equilibrio hídrico del cuerpo, especialmente importante en épocas de calor.
* **Baja en calorías:** Su bajo contenido calórico la convierte en una fruta ideal para incluir en dietas de control de peso.
* **Fuente de vitaminas y minerales:** La sandía aporta vitaminas A y C, ambas con propiedades antioxidantes, y minerales como el potasio, que contribuye al buen funcionamiento muscular.

**Cómo disfrutar de la sandía:**

La sandía se puede consumir de diversas maneras: sola, en zumos, en ensaladas o incluso en gazpachos. Su versatilidad la convierte en un ingrediente muy apreciado en la cocina de verano.

En definitiva, la sandía es una fruta deliciosa, refrescante y nutritiva, ideal para disfrutar durante los meses de verano. Su consumo contribuye a mantener una buena hidratación y a obtener un aporte de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

Sandía: propiedades, beneficios y valor nutricional

La sandía es la fruta con un mayor componente de agua, el 95% y además, es una de las menos calóricas. Nos habla de ella la nutricionista Cristina Martínez.

La sandía, fruta estrella del verano - Medicina Televisión

La sandía o el melón de agua

Es la fruta con un mayor componente de agua (95%) y, además, es una de las menos calóricas.

La sandía, la fruta estrella del verano

En este vídeo se habla de la sandía, una fruta muy popular en verano. Se destaca su alto contenido en agua, que la convierte en una fruta muy refrescante e hidratante, ideal para combatir el calor.

## Aceite de palma: ¿Amigo o enemigo en nuestra dieta? 

El **aceite de palma** se ha convertido en un ingrediente común en la industria alimentaria. Lo encontramos en una amplia variedad de productos procesados, desde galletas y bollería hasta snacks salados y alimentos precocinados.  

Pero, ¿qué es exactamente el aceite de palma y por qué genera controversia? Se trata de un tipo de **grasa saturada** que se extrae del fruto de la palma africana. Si bien aporta textura y sabor a los alimentos, su consumo excesivo se ha relacionado con **efectos negativos para la salud**. 

**Efectos del aceite de palma en la salud:**

* **Enfermedades cardiovasculares:** El alto contenido de grasas saturadas en el aceite de palma puede aumentar los niveles de colesterol LDL (colesterol "malo"), lo que incrementa el riesgo de sufrir enfermedades del corazón. 
* **Obesidad:**  Su consumo excesivo, como el de cualquier grasa, puede contribuir al aumento de peso y la obesidad. 
* **Diabetes tipo 2:** Algunos estudios sugieren que una dieta rica en aceite de palma podría estar relacionada con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. 

**¿Cómo identificar el aceite de palma en las etiquetas?**

La legislación actual obliga a los fabricantes a indicar la presencia de aceite de palma en la lista de ingredientes. Es importante **leer las etiquetas** de los productos y familiarizarse con las diferentes denominaciones que puede tener, como: 

* Aceite de palma
* Grasa vegetal
* Aceite vegetal fraccionado
* Estearina de palma
* Palmitato

**Alternativas saludables al aceite de palma:**

Para reducir el consumo de aceite de palma, es recomendable optar por alternativas más saludables como:

* **Aceite de oliva virgen extra:** Rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes, beneficiosos para la salud cardiovascular. 
* **Aceite de girasol alto oleico:** Una opción con un perfil lipídico similar al del aceite de oliva. 
* **Aceite de canola:** Bajo en grasas saturadas y fuente de ácidos grasos omega-3. 

**En resumen, si bien el aceite de palma no es un demonio nutricional, es fundamental consumirlo con moderación y priorizar otras grasas más saludables en nuestra dieta. Leer las etiquetas de los productos y elegir alternativas como el aceite de oliva virgen extra son medidas sencillas que pueden marcar la diferencia en nuestra salud.**

Aceite de palma: riesgos para la salud y alternativas saludables

La nutricionista Graciela Ardura nos habla sobre el aceite de palma, en qué alimentos se encuentra, sus peligros y alguna opción para sustituirlo en nuestra ...

Aceite de palma, ¡todo lo que saber! - Medicina Televisión

Analizamos este aceite vegetal

La nutricionista Graciela Ardura nos habla sobre el aceite de palma, en qué alimentos se encuentra, sus peligros y opciones para sustituirlo en la dieta

Aceite de palma, ¡todo lo que debes saber!

En este vídeo, la nutricionista Graciela Ardura nos habla sobre el aceite de palma, un tipo de grasa saturada que se encuentra en muchos alimentos procesados. Su consumo excesivo se ha relacionado con problemas de salud como enfermedades cardíacas. Ardura recomienda leer las etiquetas de los productos y optar por alternativas más saludables como el aceite de oliva.

## **Nutrición**: Comida y salud van de la mano

Introducción: Comida y salud van de la mano. Conoce las propiedades de los alimentos e infórmate sobre dietas y mitos.
¡Salud y alimentación van de la mano! 
El canal **Nutrición** de Medicina Televisión es indispensable para conocer todas las claves sobre una alimentación sana y equilibrada. Pero hay más: podrás conocer las propiedades nutricionales de múltiples alimentos, qué **dietas** vienen mejor para determinadas **enfermedades** y desmentir falsos mitos que todos dábamos por ciertos en lo que respecta a la comida. ¡Que aproveche!

### ¿Qué encontrarás en el canal de **Nutrición**?
En este canal encontrarás información contrastada sobre **alimentación** y **nutrición**,  podrás consultar las recomendaciones de los profesionales de la salud para seguir una **dieta** adecuada a tus necesidades. Aprende a elaborar un menú saludable y nutritivo, y descubre las propiedades de los alimentos. También encontrarás información sobre **trastornos de la conducta alimentaria**, como la **anorexia** o la **bulimia**. 


Nutrición | Alimentación y salud | Medicina Televisión

El ayuno intermitente es la dieta definitiva. El ayuno intermitente se caracteriza por la ausencia de comida en ventanas de tiempo, que pueden ser de horas o de días Las más comunes son dieciséis ocho ocho horas en las que podemos comer y dieciséis horas sin ingerir alimentos. Olas que alternan en la semana uno o dos días enteros sin comer y el resto sin restricción. Y a pesar de los múltiples beneficios que se le asocian a este patrón alimentario, pues parece que el ayuno intermitente tampoco será la dieta definitiva. Ahí van algunas atribuciones, se consigue perder peso. Bueno, se puede perder peso siguiendo cualquier dieta en la que se consuman menos calorías, así que el ayuno intermitente puede ser una estrategia para llevarlo a cabo Como muchas otras mejora la diabetes. Lo que sabemos es que cualquier patrón dietético que promueva la pérdida de peso conseguirá mejorar el control de la diabetes tipo dos, que está íntimamente ligado a este sobrepeso y a la obesidad nos hace más longevos, nos protege frente alcance o incluso contra la degeneración cognitiva. La verdad es que todos y cada uno de estos beneficios se han atribuido directamente a restringir las calorías a la dieta No específicamente al ayuno intermitente. Debemos tener presente además, que cualquier estrategia nutricional no planificada correctamente puede comportar un riesgo para la salud. Por ejemplo, si lo hacemos como medida compensatoria, cuando has comido mucho, podemos generar o avivar un TCA, es decir, un trastorno de la conducta alimentaria o si bien no se programa correctamente lo que consumimos en estas ventanas temporales de ingesta, podemos generar un déficit nutricional. Así que si desea seguir un ayuno intermitente, piensas y se adapta a tu estilo de vida. Y si te sentirás cómodo haciéndolo, planifica bien tu dieta y consulta con tu profesional de salud.

Ayuno intermitente - Medicina Televisión

Todo sobre el ayuno intermitente

El ayuno intermitente se caracteriza por pasar horas o días sin comer, una dieta que se ha puesto de moda. Sin embargo, ¿es realmente efectiva?

Ayuno intermitente: ¿la nueva panacea?

## ¿Es malo comer pan a diario? Mitos y realidades

El pan, un alimento básico en nuestra cultura, ha sido objeto de controversia en los últimos tiempos. A pesar del falso mito de que engorda, la realidad es que el pan es un alimento con un alto valor nutricional que aporta múltiples beneficios para la salud. 

**Su valor nutricional**

El pan es una fuente importante de **hidratos de carbono complejos**, que deberían constituir más del 50% de nuestra ingesta calórica diaria.  Además, contiene **proteínas**, gracias al **gluten** presente en la harina de trigo, que le confiere su característica textura esponjosa. 

El pan también es rico en **vitaminas del grupo B**, esenciales para el metabolismo energético, y **minerales** como el potasio, magnesio y calcio.  

Contrario a la creencia popular, el pan tradicional es bajo en **grasa**, con solo un 1% aproximadamente. 

**Beneficios de consumir pan integral**

Incluir pan integral en nuestra dieta aporta **fibra**, un nutriente esencial para la salud digestiva. La fibra también ayuda a regular los niveles de colesterol y azúcar en sangre. 

**El pan en la dieta mediterránea**

El pan ha sido un pilar fundamental en la dieta mediterránea, considerándose un alimento básico que debería estar presente en todas las comidas del día. 

En definitiva, el pan es un alimento nutritivo y versátil que puede formar parte de una dieta equilibrada.  


Beneficios de consumir pan a diario

Un Pan es un alimento que, por un lado tiene una elaboración muy sencilla, gran cantidad de nutrientes y además es muy económico. Y eso ha hecho que a lo largo de la historia se haya sido un alimento fundamental en la mayoría de las dietas del hombre. Sin embargo, en los últimos tiempos, y debido al, se falso mito de que el pan engorda, hemos sido sustituyéndolo por otros alimentos. Y eso que el pan dentro de la dieta mediterránea era un pilar básico. Y si os fijais en la en la pirámide de la alimentación se encuentra en la base de la pirámide. Es decir, es un pan, es un alimento perdón que deberíamos consumir todos los días y además, en todas las comidas, es decir, desde el desayuno hasta la cena. Por qué? Porque, como decía, es un alimento con un alto valor nutricional. Contiene fundamentalmente almidón. El almidón es un hidrato de carbono complejo y nuestra dieta debe estar basada fundamentalmente en este tipo de nutrientes. Más del cincuenta por ciento de las calorías que ingerimos a lo largo del día nos las debe aportar los hidratos de carbono complejos Además. El pan contiene proteínas al helar la harina de trigo contiene una proteína que es el gluten, que además es precisamente la que le hace panificable. Es decir, el PAN tiene esa estructura esponjosa debido precisamente al monte Además Son. Es una fuente muy importante de vitaminas y minerales. Contiene gran cantidad de vitaminas del grupo B y entre los minerales nos aporta potasio, magnesio, algo de calcio y luego es un alimento con muy bajito contenido en grasa. Sólo contiene alrededor de un uno por ciento de grasas, algo que luego al pan se le añada algún otro alimento, como puede ser frutos secos o semillas que también los hay en el mercado Pero, sino el pan tradicional de trigo con tiene muy poquita gracia Otra. Cosa interesante a la hora de consumir pan es hacerlo en sus variedades integrales. El pan integral es aquel que conserva el grano de trigo entero y en las capas externas del grano es en donde se encuentra el salvado de trigo, que es una fuente fundamental de fibra La fibra. Hay que recordar que tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, tanto para nuestra salud digestiva como para controlar los niveles de colesterol y de azúcar en sangre. Por lo tanto, lo ideal es que consumamos pan todos los días dentro de una dieta equilibrada y mezclándolo, por supuesto, con otro tipo de alimentos proteicos con verduras, frutas EFE a

¿Es malo comer pan cada día? - Medicina Televisión

Por fin sabrás si es mito o realidad que es malo comer pan.

El pan engorda, ¿mito o realidad? Cristina Martínez, nutricionista, nos aclara dudas sobre este alimento que debería acompañar siempre nuestra dieta. 

¿Es malo comer pan cada día?

El pan es un alimento básico con gran valor nutricional que ha sido fundamental en la historia de la alimentación. A pesar del mito de que engorda, el pan es rico en hidratos de carbono complejos, proteínas, vitaminas del grupo B, minerales y bajo en grasa. Es recomendable consumirlo a diario, incluso en sus variedades integrales, que aportan fibra beneficiosa para la salud digestiva y el control del colesterol y el azúcar en sangre.

**La importancia de los minerales en la dieta**

Al igual que las [vitaminas](https://www.medicinatelevision.tv/vitaminas "Las vitaminas, un pilar fundamental de nuestra dieta"), los **minerales** son **micronutrientes esenciales** para el correcto funcionamiento del organismo.  La nutricionista Cristina Martínez, Profesora de Nutrición y Bromatología en Universidad Alfonso X El Sabio,  explica que «el organismo no es capaz de sintetizar por si mismo ningún nutriente mineral, por lo que siempre hay que obtenerlos a través de una dieta variada».

**Minerales mayoritarios: calcio y fósforo**

Los **minerales mayoritarios**, aquellos que necesitamos en mayor cantidad, son principalmente el **calcio** y el **fósforo**.  Estos minerales son esenciales para la formación de **huesos** y **dientes**, pero también desempeñan un papel crucial en otras funciones corporales, como la **transmisión del impulso nervioso** y el **latido cardíaco**.

**Hierro: esencial para prevenir la anemia**

El **hierro** es otro mineral fundamental que a menudo se consume de forma deficiente.  «Muchas personas no consumen el hierro suficiente y es fundamental para prevenir la anemia ferropática», explica Martínez, quien destaca la importancia de este mineral para las mujeres en edad fértil.

El hierro se encuentra principalmente en **alimentos de origen animal**, especialmente en **carnes rojas** e **hígado**.  Aunque algunos **vegetales**, como las **espinacas** y las **legumbres**, también contienen hierro, este se absorbe peor que el de origen animal.

**Otros minerales importantes**

Además del calcio, fósforo y hierro, existen otros minerales importantes para nuestra salud, como el **zinc**, el **magnesio** y el **cobre**.  Estos minerales también desempeñan funciones vitales en el organismo.

**Importancia de una dieta variada**

Para asegurar un aporte adecuado de todos los minerales, es fundamental llevar una **dieta variada y equilibrada**, incluyendo alimentos de diferentes grupos, tanto de origen animal como vegetal.

Descubre más artículos sobre [Nutrientes](https://www.medicinatelevision.tv/subchannels/nutricion/nutricion-nutrientes-esenciales) en el canal [Nutrición](https://www.medicinatelevision.tv/channels/nutricion).

Importancia de los minerales en la dieta

Los minerales son Un micronutrientes junto con las vitaminas, es el otro micronutrientes que se encuentra en los alimentos y que debemos obtenerlos a través de ellos. Nuestro organismo no es capaz de sintetizar ningún alimento minera, perdón, ningún nutriente mineral y por tanto, obligatoriamente los tenemos que obtener de la dieta Los minerales mayoritarios. Los que están presentes en mayor cantidad en nuestro organismo y que por tanto tenemos que consumir en mayores cantidades a través de la dieta, son el calcio y el fósforo. El calcio y el fósforo forman parte de nuestros huesos, nuestros dientes, y tienen, además de esa función, otras funciones también muy importantes. Por ejemplo, pues en la transmisión del impulso nervioso, en el latido cardiaco, etcétera. Después Tenemos otros minerales que hay que tomar en menor cantidad, pero que también son fundamentales para nuestra salud. Entre ellos cabe destacar el hierro vale, porque, pues porque es uno de los minerales que con mayor frecuencia tomamos deficitaria mente. Vale, hay muchas personas que no consumen suficiente cantidad de hierro y este es fundamental para prevenir una enfermedad muy prevalente como es la anemia ferropénica. Especialmente las mujeres en edad fértil. Tienen que asegurarse el aporte de hierro donde encontramos hierro. Pues fundamentalmente, los alimentos, animales y sobre todo, en las carnes El hígado también contiene bastante cantidad de hierro Hay vegetales que también contienen hierro, por ejemplo, muy famosas las espinacas o la o las legumbres, las lentejas, Sin embargo el hierro de los alimentos vegetales lo aprovechamos peor que el de los alimentos de origen animal y por lo tanto, deberíamos tomar más cantidad de estos para poder absorber lo mismo que si lo obtuviéramos de un alimento de origen animal. Por supuesto, luego tenemos otros minerales minoritarios, como puede ser el fin o el magnesio, el cobre, etcétera, que también tienen funciones importantes nuestro organismo y que nuevamente la forma de asegurarnos que vamos a ingerirlos todos es variando la dieta Vale. Los minerales están muy ampliamente distribuidos en los distintos alimentos, tanto de origen animal como de origen vegetal y por tanto, lo que tenemos que hacer es cambiar la dieta y tomar alimentos de distintos grupos para asegurarnos que vamos a obtener las cantidades suficientes que necesitamos diariamente de minerales La patata es un tubérculo, una sola nacia que se lleva utilizando muchísimo tiempo en alimentación humana, Por su enorme poder nutritivo

La importancia de los minerales – Medicina Televisión

Son fundamentales para nuestra alimentación, pero ¿por qué?

Algunos de los más importantes son el calcio o el fósforo. Pero ¿por qué son fundamentales para nuestra dieta? Te contamos todo sobre los minerales. 

La importancia de los minerales en la dieta 

En este vídeo, la nutricionista Cristina Martínez explica que los minerales, al igual que las vitaminas, son micronutrientes esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo y, por lo tanto, deben obtenerse a través de una dieta variada.  Martínez destaca la importancia del calcio y el fósforo para la salud ósea y otras funciones corporales como la transmisión nerviosa y el ritmo cardíaco. También subraya la importancia del hierro en la prevención de la anemia, especialmente en mujeres en edad fértil, y señala que el hierro de origen animal se absorbe mejor que el de origen vegetal. Finalmente, menciona otros minerales esenciales como el zinc, el magnesio y el cobre, y enfatiza la importancia de una dieta diversa para asegurar una ingesta adecuada de todos los minerales.

El canal Nutrición de Medicina Televisión es indispensable para conocer todas las claves sobre una alimentación sana y equilibrada. Pero hay más: podrás conocer las propiedades nutricionales de múltiples alimentos, qué dietas vienen mejor para determinadas enfermedades y desmentir falsos mitos que todos dábamos por ciertos en lo que respecta a la comida. ¡Que aproveche!

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Un listado de vídeos para comprender los benefícios y las propiedades nutricionales de lo que comemos.

Nutrición - Más allá del sabor

Información y curiosidades sobre las sustancias que mantienen el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

Nutrición - Nutrientes esenciales

Una serie de vídeos cortos y prácticos que te ayudarán con tu alimentación diaria.

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