Importancia de los minerales en la dieta

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Los minerales son Un micronutrientes junto con las vitaminas, es el otro micronutrientes que se encuentra en los alimentos y que debemos obtenerlos a través de ellos. Nuestro organismo no es capaz de sintetizar ningún alimento minera, perdón, ningún nutriente mineral y por tanto, obligatoriamente los tenemos que obtener de la dieta Los minerales mayoritarios. Los que están presentes en mayor cantidad en nuestro organismo y que por tanto tenemos que consumir en mayores cantidades a través de la dieta, son el calcio y el fósforo. El calcio y el fósforo forman parte de nuestros huesos, nuestros dientes, y tienen, además de esa función, otras funciones también muy importantes. Por ejemplo, pues en la transmisión del impulso nervioso, en el latido cardiaco, etcétera. Después Tenemos otros minerales que hay que tomar en menor cantidad, pero que también son fundamentales para nuestra salud. Entre ellos cabe destacar el hierro vale, porque, pues porque es uno de los minerales que con mayor frecuencia tomamos deficitaria mente. Vale, hay muchas personas que no consumen suficiente cantidad de hierro y este es fundamental para prevenir una enfermedad muy prevalente como es la anemia ferropénica. Especialmente las mujeres en edad fértil. Tienen que asegurarse el aporte de hierro donde encontramos hierro. Pues fundamentalmente, los alimentos, animales y sobre todo, en las carnes El hígado también contiene bastante cantidad de hierro Hay vegetales que también contienen hierro, por ejemplo, muy famosas las espinacas o la o las legumbres, las lentejas, Sin embargo el hierro de los alimentos vegetales lo aprovechamos peor que el de los alimentos de origen animal y por lo tanto, deberíamos tomar más cantidad de estos para poder absorber lo mismo que si lo obtuviéramos de un alimento de origen animal. Por supuesto, luego tenemos otros minerales minoritarios, como puede ser el fin o el magnesio, el cobre, etcétera, que también tienen funciones importantes nuestro organismo y que nuevamente la forma de asegurarnos que vamos a ingerirlos todos es variando la dieta Vale. Los minerales están muy ampliamente distribuidos en los distintos alimentos, tanto de origen animal como de origen vegetal y por tanto, lo que tenemos que hacer es cambiar la dieta y tomar alimentos de distintos grupos para asegurarnos que vamos a obtener las cantidades suficientes que necesitamos diariamente de minerales La patata es un tubérculo, una sola nacia que se lleva utilizando muchísimo tiempo en alimentación humana, Por su enorme poder nutritivo

Referencias

Contribuidores

Cristina Martínez

Endocrionología y Nutrición