profesora de Ingenieria Química en la Universidad de Santiago de Compostela

 e investigadora del Centro de Investigación Interdisciplinar en Tecnoloxías Alimentarias (Cretus).

Sara González García

Efectivamente: una **dieta sostenible** no solo es buena para tu salud y para tu microbiota, también lo es para el medio ambiente. Hablamos de ello aquí. 


## El impacto de nuestra alimentación en la salud y el medio ambiente

Nuestro estilo de vida actual nos ha llevado a adoptar hábitos alimentarios poco saludables y poco sostenibles. 

La creciente dependencia de alimentos ultraprocesados y precocinados no solo afecta negativamente a nuestra salud, sino que también **genera un impacto ambiental significativo**. Por ello, es fundamental promover modelos de alimentación que sean **equilibrados, nutritivos y, al mismo tiempo, respetuosos con el planeta.**


### La dieta atlántica: un ejemplo de alimentación saludable y sostenible


Un claro referente de este tipo de alimentación es la **dieta atlántica**, un patrón tradicional extendido en Galicia y Portugal. Se ha demostrado que este modelo no solo aporta múltiples beneficios a la salud, sino que también reduce la huella ambiental, gracias a su baja huella de carbono e hídrica.

Este tipo de alimentación se basa en **productos frescos, de proximidad y de temporada**, con un alto consumo de pescados, mariscos, hortalizas, frutas, cereales integrales y lácteos. Su equilibrio nutricional la convierte en una opción ideal para mantener una **dieta saludable** a largo plazo.


## La microbiota intestinal y su relación con la dieta


Además de su impacto en la salud general, la dieta atlántica juega un **papel clave en el mantenimiento de una microbiota intestinal equilibrada**. Al ser rica en fibra, prebióticos y nutrientes esenciales, favorece el desarrollo de una **flora intestinal diversa y saludable**. Esto contribuye a la regulación del sistema inmunitario, mejora la digestión y ayuda a prevenir diversas enfermedades metabólicas e inflamatorias.


### Cuidarnos a nosotros mismos y al planeta

Seguir un modelo de alimentación sostenible no solo **mejora nuestra calidad de vida**, sino que también ayuda a **reducir el impacto ambiental** de nuestra dieta. 

Optar por productos locales, minimizar el consumo de ultraprocesados y volver a patrones alimentarios más tradicionales puede marcar una gran diferencia tanto para nuestra salud como para la del planeta.

Recuperar hábitos alimentarios como los que promueve la dieta atlántica es un paso en la dirección correcta para **garantizar un futuro más saludable y sostenible.**

sabes que una dieta sostenible es saludable y buena para tu microbiota. El ritmo de vida que lleva la sociedad hoy en día conlleva que sigamos patrones alimentarios poco saludables e insostenibles. Debido a la dependencia en alimentos ultraprocesados y precocinados. Es necesario promocionar entre entre la población patrones alimentarios que sean saludables a la par que respetuosos con el medio ambiente. La dieta atlántica, dieta tradicional gallega y es tendida a lo largo de Portugal y Galicia, es un claro ejemplo de ello y hemos conseguido demostrar que no solo es saludable, sino también respetuosa con el medio ambiente, con una baja huella de carbono y una baja huella hípica. Por otro lado, y teniendo en cuenta sus características nutricionales, es una dieta que contribuye a conseguir una microbiota equilibrada.

¿Sabías que una dieta sostenible no solo es buena para el planeta, sino también para tu salud y tu microbiota? En este vídeo te contamos todo lo que necesitas saber. 

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