7 Propiedades Nutricionales de la Patata
La patata tiene un enorme poder nutritivo, y está disponible durante todo el año. ¿Quieres conocer en qué te puede beneficiar este versátil alimento?
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La patata tiene un enorme poder nutritivo, y está disponible durante todo el año. ¿Quieres conocer en qué te puede beneficiar este versátil alimento?
La patata: un tesoro nutricional en tu mesa
La patata, un tubérculo humilde y versátil, ha sido un pilar en la alimentación humana durante siglos. Disponible durante todo el año, este alimento ofrece una sorprendente cantidad de beneficios nutricionales.
Composición nutricional de la patata:
Alto contenido en agua: Más del 75% de la patata es agua, lo que la convierte en un alimento hidratante.
Fuente de energía: El almidón, un hidrato de carbono complejo, es el componente principal de la patata. Los hidratos de carbono complejos proporcionan energía de liberación lenta, esencial para mantenernos activos durante el día.
Fibra para la salud digestiva: Parte del almidón presente en la patata no se digiere, actuando como fibra dietética. La fibra es crucial para la salud digestiva, regulando el tránsito intestinal y favoreciendo la microbiota intestinal.
Vitaminas esenciales: La patata contiene vitamina C, un potente antioxidante, y vitamina B6, importante para el metabolismo energético. Para preservar al máximo su contenido vitamínico, se recomienda cocinar las patatas con piel, ya sea hervidas o al horno.
Potasio: La patata es una buena fuente de potasio, un mineral esencial para la función muscular y la presión arterial. Sin embargo, las personas con problemas renales deben moderar su consumo y optar por dejar las patatas a remojo antes de cocinarlas para reducir su contenido en potasio.
Bajo en calorías: Con tan solo 80 kilocalorías por cada 100 gramos, la patata es un alimento relativamente bajo en calorías, ideal para incluir en una dieta equilibrada.
Precaución con las patatas verdes: Es importante evitar el consumo de patatas con un tono verde bajo la piel. Este color verde indica la presencia de solanina, un alcaloide tóxico que puede resultar perjudicial para la salud.
Cómo disfrutar de la patata de forma saludable:
La patata es un alimento muy versátil que puede disfrutarse de múltiples maneras. Se puede consumir como plato principal o como guarnición, ofreciendo infinitas posibilidades culinarias. Es importante recordar que freír las patatas aumenta significativamente su contenido calórico. Opta por métodos de cocción más saludables como hervir, hornear o cocinar al vapor.
En resumen, la patata es un alimento nutritivo, económico y versátil que puede formar parte de una dieta equilibrada. Al ser rica en hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas y minerales, la patata proporciona energía, favorece la salud digestiva y contribuye al bienestar general.
Transcripción del Audio
La patata es un tubérculo, una sola nace a que se lleva utilizando muchísimo tiempo en la alimentación humana, Por su enorme poder nutritivo y porque bueno, pues se se cultiva prácticamente en todas las zonas templadas del planeta y porque además está disponible en el mercado durante todo el año. Desde el punto de vista nutricional, la patata está compuesta fundamentalmente por agua, más de un setenta y cinco por ciento es agua y luego destaca su contenido en almidón. El almidón es un hidrato de carbono complejo y hay que recordar que los hidratos de carbono complejos deben suponer la base de nuestra alimentación Vale deben ser los nutrientes que más energía nos aporten a lo largo del día. Además parte del almidón que tiene la patata no se digiere, con lo cual actúa como fibra fibra alimentaria con las bondades que tiene la fibra sobre, pues el tránsito intestinal, los niveles de glucosa y colesterol en sangre, etcétera. Otro nutriente importante de la patata son sus vitaminas. Contienen vitamina C y vitamina B seis. Es cierto que durante el tratamiento térmico el tratamiento culinario estas vitaminas se pierden fácilmente, con lo cual lo ideal es que las patatas las cocinamos con la piel. Vale, cocerlas en agua con piel o bien hacerlas al horno con la piel. Y luego ya la pelamos porque porque así evitamos que se pierda fundamentalmente. La vitamina C También contiene potasio Esto. Hace que, por ejemplo, las personas que tengan problemas renales, que tienen que limitar el consumo de potasio, pues lo que tienen que hacer es justo lo contrario. Deben dejar las patatas a remojo durante muchas horas, cambiar ese agua varias veces y, por supuesto, desechar el agua. Vale para eliminarle todo el potasio, la patata bien, en general, es un alimento con un valor nutricional bastante bueno. No contiene muchas calorías, alrededor de unas ochenta kilocalorías por cada cien gramos. Y eso hace que sea un alimento que debamos incluir prácticamente a diario en nuestra dieta. Lo podemos tomar pues, como plato principal, también como guarnición. Es verdad que debemos evitar tomarlas siempre fritas porque evidentemente, si las tomamos fritas estaremos añadiendo grasa al alimento y por tanto, aumentando su valor calórico. Una cosa hay que tratar de evitar tomar patatas muy viejas. Las patatas cuando ya tienen una tonalidad verde justo debajo de la piel. Ese color verde se debe a un alcaloide tóxico que es la sola Nina y por tanto, ese tipo de patatas Es mejor que no, que no las consuman más las vitaminas es otro de los nutrientes que obtenemos a través de los alimentos.
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