Intolerancia o sensibilidad al gluten

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Existe la intolerancia al gluten o En. Los últimos años se ha empezado a diagnosticar la intolerancia o sensibilidad al gluten no celíaca y ocurre cuando la persona consume alimentos con gluten y presenta síntomas de mala absorción. Estos síntomas incluyen cansancio, dolor abdominal, defecaciones un tanto modificadas, entre otras muchas. Pero lo cierto es que se calcula que sólo un uno por ciento de la población es celíaca, es decir, tiene alergia al gluten y entre un tres y un seis por ciento tienen esa intolerancia. Y a pesar de estas cifras, más del veinticinco por ciento de la población ha empezado a seguir una dieta totalmente libre de gluten. Parece, pues, que muchas personas creen que la dieta libre de gluten es más sana. Y eso pues no es así. Si tiene síntomas de mala absorción, Acude a tu profesional de la salud y éste seguirá un protocolo para estudiar tu caso. Primero, que no haya alergia al gluten, es decir, la celiaquía. Segundo, que no hay alergia al trigo y eso no sea una alergia a todos los productos que lleven gluten. Tercero, retirar el gluten de la dieta y hirviendo si los síntomas mejoran. Y cuarto reintroducirlos de nuevo para ver si asi vuelven los síntomas. La conclusiones El gluten no es el demonio. Retirar grupos de alimentos sin ningún fundamento puede provocar algunas deficiencias nutricionales importantes. Pero si crees que podrías presentar esta sensibilidad o intolerancia al gluten, acude a tu profesional de salud y retirarlo de la dieta momentáneamente a ver qué pasa.

Referencias

Contribuidores

Diana Díaz Rizzolo

Endocrinología y Nutrición