María Muñoz Zarzuela, bisnieta del médico Francisco Muñoz Seca, es una periodista con amplia experiencia en comunicación en diversos ámbitos como la política, la economía, la cultura y la sanidad. Es Máster en Dirección de Comunicación, con mención especial en Responsabilidad Corporativa.

María Muñoz Zarzuela

Te hablamos en este artículo de la primera tesis sobre probióticos en España: **el legado de Francisco Muñoz Seca**


## La investigación pionera sobre probióticos en 1911

El uso de **probióticos** en la medicina moderna tiene unas raíces más profundas de lo que muchos imaginan. En 1911, el médico español **Francisco Muñoz Seca** presentó una tesis doctoral en la Universidad Central de Madrid titulada *La gastroenteritis de los niños y su tratamiento por los fermentos*. En este trabajo, sentó las bases del uso de bacterias beneficiosas para la salud intestinal **mucho antes de que el término "probióticos" se popularizara.**


## El impacto de la investigación de Muñoz Seca

Muñoz Seca buscaba demostrar que el uso de fermentos podía ayudar a **prevenir y tratar la gastroenteritis infantil**, una enfermedad con alta mortalidad en la época. Para ello, basó su investigación en los estudios de reconocidos científicos. Además, analizó la **relación entre la microbiota intestinal y la alimentación** en niños en etapa de lactancia.

Su estudio incluyó la observación de cuatro pacientes pediátricos que padecían gastroenteritis. Los resultados fueron alentadores: **tres de los cuatro niños tratados se recuperaron.**


## Probióticos y salud intestinal: un campo en evolución


Hoy en día, la relación entre **los probióticos y la salud intestinal** es ampliamente reconocida. Se ha demostrado que estas bacterias beneficiosas contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal, fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a prevenir trastornos digestivos. La investigación de Muñoz Seca fue un primer paso en este campo, anticipando lo que hoy se considera **un pilar en la salud digestiva.**


### Un legado en la investigación de los probióticos


El trabajo de Francisco Muñoz Seca no solo representa una de las primeras investigaciones sobre probióticos en España, sino que también destaca la importancia de la **personalización en los tratamientos médicos.** Su enfoque en la alimentación y la microbiota sigue siendo un **referente** en la actualidad.

Más de un siglo después, los probióticos continúan siendo objeto de estudio, y su potencial terapéutico sigue en expansión. Lo que comenzó como una tesis pionera en 1911, **hoy es un campo fundamental en la medicina y la nutrición.**

sabías que ya se hizo una tesis doctoral sobre probióticos en la época de Ramón y Cajal en mil ochocientos setenta y siete, El año en que Ramón y Cajal se doctoró en Medicina nació en el Puerto de Santa María Francisco Muñoz Seca. Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Sevilla, se doctoró en mil novecientos once en la Universidad Central de Madrid con la tesis titulada La gastroenteritis de los niños y su tratamiento por los fermentos. El hallazgo de esta disertación desvela una investigación pionera en el uso de lo que hoy conocemos como probióticos. Francisco Muñoz Seca pretendía demostrar los beneficios de los fermentos y la eficacia de estos en la prevención y el alivio sintomático de la gastroenteritis en niños en edad de lactancia. Para llevar a cabo este trabajo estudió las investigaciones desarrolladas por científicos como Pasteur, TSI, Essex o Bishop. Además, prosiguió su investigación con los estudios desarrollados por étnicos. Éste asoció al bacilo de maso resistente pero no apto para la ingesta, un bacilo de la flora europea inofensiva para el hombre, el Bacilus Cide Lácteos Aer Gees, lo que dio lugar a la Lacto Vaccinia. Su investigación finalizó con las observaciones clínicas de cuatro de sus pacientes pediátricos que padecían gastroenteritis dos bebés de seis meses, una niña de catorce meses y un niño de nueve meses. A todos ellos les prescribió comprimidos de lacto vano en agua hervida edulcorada. Tres de ellos se curaron y uno falleció debido a que comenzó el tratamiento de forma tardía. Cuando el doctor Muñoz Seca lo asistió, el niño ya se encontraba en estado muy grave. Con seis meses apenas pesaba cuatro kilos. Estos pequeños habían sido alimentados bien a través de lactancia materna con biberón de leche de vaca o mediante una alimentación mixta, pecho y biberón. De esta forma, Francisco Muñoz Seca evidenció la eficacia de la lacto vaina a través de tratamientos personalizados en los que tuvo en cuenta los hábitos alimentarios de los niños desde su nacimiento, analizando y comparando la respuesta de cada uno de ellos a la ingesta de estos comprimidos.

La investigación sobre los probióticos no es algo reciente. Ya en 1911, el doctor Francisco Muñoz Seca defendió una tesis doctoral en la que exploraba el uso de fermentos para tratar la gastroenteritis en niños. ¡Te lo contamos!



Probióticos en la época de Ramón y Cajal

Probióticos en la época de Ramón y Cajal (tesis doctoral)

En 1911, el pionero Dr. Francisco Muñoz Seca defendió una tesis doctoral en la que exploraba el uso de fermentos para tratar la gastroenteritis en niños.

María Muñoz Seca

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