Dieta sin gluten: ¿la estoy haciendo bien?
Una dieta estricta sin gluten (de por vida) es el único tratamiento eficaz contra la enfermedad celiaca. ¿Cómo saber si vas por el buen camino? ¡Atento!
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Una dieta estricta sin gluten (de por vida) es el único tratamiento eficaz contra la enfermedad celiaca. ¿Cómo saber si vas por el buen camino? ¡Atento!
El único tratamiento eficaz para la enfermedad celíaca es la dieta sin gluten estricta para toda la vida. “Esto puede resultar muy difícil, sobre todo los primeros meses tras el diagnóstico. Pero si el paciente lo hace bien, se encontrará mucho mejor y mejorará su calidad de vida”, asegura la Doctora Paloma Borregón.
Asimismo, la causa principal de empeoramiento o de no mejoría de los pacientes celíacos, en la mayoría de ocasiones, es el incumplimiento de la dieta sin gluten.
¿Qué es el gluten?
El gluten es un complejo de proteínas presente en algunos cereales:
Trigo
Cebada
Centeno
Algunas variedades de avena, pero en menor cantidad
Cuando el gluten llega al intestino, el paciente celíaco lo reconoce y comienza a hacer anticuerpos contra la pared intestinal, que acaba dañándose y atrofiándose, lo cual lleva a tener síntomas intestinales y extraintestinales.
¿Cómo se diagnostica la celiaquía o enfermedad celiaca?
La enfermedad celiaca o celiaquía se diagnostica mediante:
Analítica, para buscar anticuerpos de enfermedad celíaca en sangre.
Biopsia intestinal, la cual sirve para aquellos pacientes que no elevan los anticuerpos. Gracias a ella, se demuestra la inflamación y la atrofia en las paredes intestinales.
¿Cómo se puede saber si el paciente está tomando gluten?
Cuando una persona celíaca no mejora o empeora, en la mayoría de casos, es porque está ingiriendo gluten. A veces, se hace aposta; pero, en casi todos los casos, no se es consciente de ello. Por ello, hay dos opciones para saber si el paciente celíaco está tomando gluten:
Analítica de sangre en busca de anticuerpos de enfermedad celíaca. Si son positivos, resultan ser un buen indicador de que el paciente está comiendo gluten.
Test detectores de fragmentos de gluten en heces y orina, más conocidos como GIP. Consiste en pequeños fragmentos de proteínas de gluten, que son resistentes a la digestión gastrointestinal. De esta forma, cuando se ingieren, son eliminadas en orina y heces. Además, permiten saber si se ha tomado gluten desde una horas hasta el día anterior, en el caso del test de orina; por otra parte, en el caso del test de heces, desde dos días antes hasta la semana anterior.
Hacer correctamente la dieta sin gluten es todo un reto, sobre todo los primeros meses después del diagnóstico y, más aún, cuando se come fuera de casa. Pero es fundamental confirmar que el paciente está haciendo bien la dieta sin gluten porque, gracias a ello, se puede controlar la enfermedad celíaca, el daño intestinal, los síntomas que produce y las consecuencias de salud para la persona.
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Transcripción del Audio
como saber si estoy haciendo bien la dieta sin gluten. El único tratamiento eficaz para la enfermedad celiaca es la dieta sin gluten estricta para toda la vida. Esto puede resultar muy difícil, sobre todo los primeros meses tras el diagnóstico, pero si el paciente lo hace bien, se encontrará mucho mejor y mejorará su calidad de vida. De hecho, la causa más frecuente de empeoramiento o de no mejoría de los pacientes celíacos es la mayoría de las veces el incumplimiento, a veces inconsciente, de la dieta sin gluten. El gluten es un complejo de proteínas presente en algunos cereales como el trigo, la cebada, el centeno y, en menor cantidad, en algunas variedades de Adela. Cuando llega al intestino, el paciente celíaco lo reconoce y empieza a hacer anticuerpos contra la pared intestinal que acaba dañándose y además atrofiando se Esto nos lleva a tener síntomas tanto intestinales como extra intestinales. Para diagnosticar esta enfermedad necesitamos hacer una analítica para buscar anticuerpos de enfermedad celiaca en sangre. Pero no todos los pacientes elevan los anticuerpos. Disponemos de otra prueba, que es la que nos confirma el diagnóstico, que es la biopsia intestinal, ya que gracias a ella demostramos la inflamación y la atrofia en las paredes intestinales. Cuando un paciente celíaco no mejora o empeora la mayoría de las veces es porque está ingiriendo gluten. A veces lo hacen a posta, pero la mayoría de las veces no son conscientes de que hay algo en su día a día que están haciendo mal y si que estan comiendo fruta. Entonces, cómo podemos saber si el paciente está tomando gluten? Tenemos dos opciones La opción clásica es la analítica de sangre en busca de anticuerpos de enfermedad celiaca. Si son positivos o están altos, son un buen indicador de que el paciente está comiendo gluten. Sin embargo, no todos los pacientes celíacos elevan anticuerpos y por otro lado, pequeñas cantidades de gluten no son suficientes para disparar y poner positivos estos anticuerpos, pero sí para producir daño intestinal, haya o no haya síntomas asociados a ese daño intestinal. Para saber si se está consumiendo gluten. La manera más directa está recientemente disponible mediante unos tests que detectan fragmentos de gluten en F I en orina Esto. Es lo que se llama hit del inglés Gluten Ningún oye Nick reptiles son pequeños fragmentos de proteínas de gluten que son resistentes a la digestión gastrointestinal, de manera que cuando lo ingerimos son eliminadas en orina. ING es Estos test Nos permiten saber si hemos consumido gluten Desde unas horas hasta el día anterior en el caso del test de orina y desde dos días antes hasta la semana anterior. En el caso del Teste es están disponibles en algunos servicios de análisis clínicos, también en farmacias y de venta online. Hacer bien la dieta sin gluten es todo un reto, sobre todo los primeros meses tras el diagnóstico y más aún cuando comemos fuera de casa. Pero es muy importante confirmar que el paciente está haciendo bien la dieta sin gluten, ya que gracias a eso Conseguiremos controlar la enfermedad celiaca, el daño intestinal, los síntomas que produce y no sólo eso, sino también las consecuencias de salud para el paciente para el resto de su vida No
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