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las vitaminas es otro de los nutrientes que obtenemos a través de los alimentos. A diferencia de proteínas, carbohidratos y lípidos, las vitaminas son micronutrientes. Es decir, los tenemos que tomar en cantidades pequeñas de miligramos o microgramos. Eso no significa que no sean fundamentales. Es decir, si dejamos de tomar vitaminas, podemos llegar incluso a morir de una enfermedad por déficit de esas vitaminas Dentro de las vitaminas tenemos dos grupos las denominadas vitaminas liposolubles, que son las vitaminas A, la de la E y la caja. Y luego tenemos las vitaminas hidrosolubles, que son todas las demás. La vitamina C y todas las vitaminas del grupo B bien todos los días tenemos que tomar vitaminas a través de los alimentos. Las vitaminas son nutrientes esenciales, salvo alguna excepción. Por ejemplo, la vitamina K que la podemos sintetizar en nuestra flora intestinal. Algo de alguna vitamina B. Pero en general, todas las vitaminas obligatoriamente las tenemos que obtener de los alimentos. Cuáles son las funciones de las vitaminas? Pues muy variadas. Vale, tenemos pues, por ejemplo, las vitamina C y la E y la vitamina tienen una importante función antioxidante. Una función preventiva de la formación de radicales libres otras vitaminas. Por ejemplo, las vitaminas del grupo B en general, pues forman parte de todo las Los procesos que se producen durante nuestro metabolismo son fundamentales para el crecimiento, para la formación de la musculatura, para la formación del hueso La. Vitamina D, por ejemplo, es fundamental para la absorción del calcio, que luego va a formar parte de nuestros huesos La vitamina D nueve o el ácido fólico es muy importante, por ejemplo, durante el embarazo, para prevenir malformaciones congénitas. En general, todas las vitaminas tienen que estar presentes en nuestra dieta, unas en cantidades mayores que otras. Y la única manera de asegurarnos que vamos a obtener todas las vitaminas es variar la dieta. Vale, tenemos que acordarnos de no comer todos los días, lo mismo, tratar de cambiar los alimentos, que es la forma que nos asegura que vamos a obtener las todas las vitaminas de las distintas fuentes que no es la sufren. La leche es un alimento que lleva utilizando el hombre desde tiempos remotos. Ya se datan los primeros usos del Neolítico
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